Willi Schaefer

[puschel]

Heute im Weingut bekam ich folgenden Wein kredenzt



Neben einer üppigen, ebenfalls exzellenten Dompropst Auslese aus dem nicht einfachen
Jahrgang 2006 war die Beerenauslese aus 1971 schon eine Reise wert!
Gruß Adi

[Ollie]

Und, wie ist dein Eindruck von den 2018ern?

Cheers,
Ollie

[puschel]

Und, wie ist dein Eindruck von den 2018ern?

Keine Ahnung, Ollie
Hab tatsächlich heute nur einen 2018er in Graach getrunken,
die Auslese AP11 vom Dompropst.
Die ist gelungen - schmeckt harmonisch, recht weich und wie bei den meisten 2018ern nach
mehr Säure als Sie tatsächlich hat.
Niedrige Extraktwerte, -Kalium, niedriger PH-Wert machen es möglich.
Hatte danach bei Clemensbusch noch 9 Prädikatsweine vom Kabinett bis
zur Auslese lange GK und Beerenauslese im Glas.
Hierzu demnächst mehr, nach dem Mythos, im Clemens Busch treat.
Bin übernächste Woche noch mal bei den Busch's
Nur soviel kein mittelmäßiger Wein, meine Favoriten
die einfache Spätlese, die Auslese vom Rothenpfad und die Marienburg lange GK Auslese
Gruß Adi

[Ollie]

Danke fuer die Wasserstandsmeldung!

Cheers,
Ollie

[puschel]

Aus dem Graacher Himmelreich
heute im Glas:



Ein schöner Gegenpol zum dunkleren, kühleren Dompropst
Gruß Adi

[puschel]

Heute im Glas:
Eine exzellente Spätlese, purer Trinkgenuss, jedoch nicht vergleichbar
mit der Spätlese AP 5 aus 2017


Gruß Adi

[puschel]

Nun eine 2018er Dompropst Auslese, die mich absolut überzeugt,
sogar fesselt - so elegant, so feingliedrig, mit einer so beeindruckenden
verspielten Leichtigkeit


Gruß Adi

[mineralsaft]

Gerade im Glas:

Willi Schaefer Graacher Domprobst Kabinett 2017

Sehr helle Farbe, der Schiefer springt förmlich aus dem Glas, Noten der Spontangärung noch recht deutlich wahrnehmbar, geniale Frische + Kühle, absolute Klarheit und Leichtigkeit, die fantastische Säure hält den Restzucker total in Schach. Unerhörter Trinkfluss (und nur 7,5% Alc). Die herbe Note erinnert mich an die Saar.

Meine zweite Flasche, die erste im Sommer nach der Lese geöffnete hatte sich schon ähnlich spektakulär präsentiert.
Klassischer Kabinett aus einem außergewöhnlichen Kabi-Jahrgang, der Frost hat wohl durch die extreme natürliche Ertragsreduzierung erheblich dazu beigetragen...aber das wirkt eben nicht wie eine abgestufte Spätlese hier!

Das ist für mich die perfekte Versöhnung zwischen Falkenstein und JJ Prüm (ich liebe beide Stile!)

Wird bestimmt grandios reifen, zu meiner Schande aus Ungeduld schon 2 von 4 Flaschen vernichtet...die restlichen müssen warten.

Für alle Punktejäger: Dieser Wein hatte von MFW bereits außergewöhnliche 95P erhalten, der gleiche Kabi aus 2019 sogar 96P... heißt mal wieder schnell sein aufgrund der winzigen Mengen dieses Gutes.

Felix

[puschel]

Gerade im Glas:

Willi Schaefer Graacher Domprobst Kabinett 2017

Sehr helle Farbe, der Schiefer springt förmlich aus dem Glas, Noten der Spontangärung noch recht deutlich wahrnehmbar, geniale Frische + Kühle, absolute Klarheit und Leichtigkeit, die fantastische Säure hält den Restzucker total in Schach. Unerhörter Trinkfluss (und nur 7,5% Alc)....
Für alle Punktejäger: Dieser Wein hatte von MFW bereits außergewöhnliche 95P erhalten, der gleiche Kabi aus 2019 sogar 96P... heißt mal wieder schnell sein aufgrund der winzigen Mengen dieses Gutes.

Hallo Felix,
meine absolute Zustimmung! Hab zu einem 2017er Kabinett letztes Jahr zweimal geschrieben
'Einer der schönsten Mosel Kabinettweine die ich je getrunken habe'. Einmal zu diesem exzellenten Dompropst Kabi.
https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_ ... p?ID=65165
Deine restlichen 2 Fl. solltest du in deinem Keller verstecken und 'frühstens' in 4 -5 Jahren anfangen zu suchen
Kaufe mittlerweile , aufgrund der 'winzigen' Mengen die Schaefer Prädikatsweine blind ohne vorhergehende Verkostung ab Weingut, natürlich auch wieder einschl. des 2019er Dompropst Kabis.
Nächste Woche bin ich zum Weintransport vor Ort.

Gruß Adi

[niers_runner]

Ab Weingut gibt es leider nichts mehr

Beste Grüße

Peter