Bernd Schulz hat geschrieben:Im Glas befindet sich gerade ein ziemlich abgefahrener, aber durchaus leckerer Sprudler:
Es handelt sich offenkundig um eine Auslese mit viel zugesetzter Kohlensäure - etwas in diesem Stil habe ich noch nie zuvor in meinem Leben getrunken, wobei ich nichts dagegen hätte, wenn sich noch mehr davon in meinem Keller befinden würde (was leider nicht der Fall ist).
Danke für die interessante Notiz. Das erinnert mich an ein Erlebnis, das ich vor etwa 25 Jahren mit einer 90er Goldkapsel-Auslese hatte. Ich meine, die war von Fritz Haag, bin da aber nicht ganz sicher (damals habe ich keine Aufzeichnungen gemacht). Jedenfalls: als ich die ziemlich dicke Metallkapsel entfernte, kam mir sofort der Korken mit einem Zischlaut entgegen. Es war in der Flasche zu einer unbeabsichtigten Zweitgärung gekommen, die irgendwann von alleine aufgehört hat, und glücklicherweise haben Flasche und Korken dem CO2-Druck standgehalten. Was da ins Glas kam, war wirklich genial: wie ein Sekt mit ganz feiner Perlage, die Aromatik dabei typisch Mosel-GK-Auslese, immer noch sehr süß, aber mit einem zarten Hefeschleier. Ich fand's toll und dachte, dass man so etwas auch mal gezielt herstellen müsste, wenn das geht. Offensichtlich geht es, zumindest halbwegs.
Solche Zweitgärungen in der Flasche sind bei restsüßen Weinen wohl selten, aber kommen doch hin und wieder mal vor, und vor ein paar Jahren ist eine in meinem Keller weniger gut ausgegangen. Da hat es den Korken durch die Kapsel hinausgetrieben, und das mit Schwung. Da roch es zwar im Keller ganz wunderbar nach Mosel-Auslese, aber die klebrige Sauerei hat mich eine Weile beschäftigt.
Bei einem solchen Experiment, mit dem sich der Winzer eh jenseits aller Tradition bewegt, ist die Ausstattung und Benamsung am Ende wurscht. Trotzdem weckt "Sweetest Devotion" bei mir unwillkürlich Assoziationen der fiesen Art - ich kann mir da nicht helfen...
Ja, das hört sich irgendwie nach 80er-Jahre-Porno an. Aber vielleicht denken neuere Generationen auch an etwas Harmloses, zum Beispiel an den gleichnamigen Song von Adele
https://www.youtube.com/watch?v=1kZsaRkVEUY
Gruß
Ulli
- und der ist so gut, dass ich beschlossen habe, seinem Erzeuger (bzw. seinen beiden Erzeugern) einen eigenen Thread zu gönnen:
