Markus Hillside Jahresprobe 2013

[oli_oli_oliver]

Wenn Markus Hillside Jahresprobe ansteht, dann sind zwei Dinge sicher. Erstens: es ist an der Zeit, sich langsam aber sicher über Weihnachtsgeschenke Gedanken zu machen. Und zweitens: man kann sich auf ein absolutes Highlight freuen, das nicht nur durch sensationelle Weine und tolles Essen sondern vor allem durch viel Spaß und wunderbare Gesellschaft einzigartig wird. Ich bin sehr dankbar, an diesen Abenden teilnehmen zu dürfen.

Sieht das übliche Prozedere eine Best Bottle am Freitag sowie die eigentliche Jahresprobe als Highlight am Samstag vor, so kam es dieses Mal insofern anders, als das die Veranstaltung bei Franz Keller am Kaiserstuhl stattfand. Dessen Keller ist so genial sortiert wie die Preise fair sind, und so wäre das gewohnte Freitags-Konzept Wein-technisches ""Eulen-nach-Athen-tragen"" gewesen. Also wurde kurzerhand entschieden, statt der Best Bottle die Keller-Karte zu dezimieren. Eine gute Idee, wie sich heraustellen sollte...

Probiert wurde komplett blind. D.h. das Programm war nicht bekannt. Aufgedeckt wurde nach jedem Flight...

Apero

Wittmann - Riesling "Westhofen" 2009
Üppig aber balanciert, sauber. Am Gaumen etwas ölig. Sehr gute Struktur. Klasse. Sehr trinkig. Gefällt mir gut. 90

Flight 1

Schwarzer Adler - Franz Keller - Weisser Burgunder "A" 2005
Für das Alter erstaunlich weit. Deutliche Alterstöne. Orangen. Am Gaumen mittlere Länge. Nicht sehr trinkanimierend. Im Glas wird der Wein etwas schöner und entwickelt kräuterige Noten. Dennoch: eher enttäuschend. 85

Flight 2

Domaine Leflaive - "Chevalier Montrachet" Grand Cru 2001
Sehr eigenständige Nase. Wachs. Nussig. Feuerstein. Zigarre. Ganz leicht verbrannt. Sehr "rund" und in sich stimmig. Rauchig, ganz dezent vegetal. Etwas Bleistift. Würzig. Am Gaumen stramme Säure. Sehr lang. Tolle Balance. Viel Grip. Wird mit Luft immer länger. Geradezu brutale Tiefe. Spektakulär. 96+

Etienne Sauzet - "Chevalier Montrachet" Grand Cru 2001
Samt-weich. Kuschelig. Sehr duftig. Unglaublich stimmig. Würzig. Anmachend. Viel Kerzenwachs. Die Nase wird mit Luft kräuteriger und duftiger. Komplex und komplett. Am Gaumen sehr lecker, balanciert. Aber deutlich weniger stoffig und lang als der Leflaive. Sehr harmonisch. Baut im Glas aus und wird länger. 93

Tbc...

[oli_oli_oliver]

Flight 3

Chateau de Beaucastel - Chateauneuf-du-Pape "Hommage a Jacques Perrin" 1995
Ganz klar Bordeaux! denkste! Würzig. Sehr rund. Sehr komplex. Samtig. Groß! Sehr rotbeerig, sehr geschliffen. Süß. Tabak. Am Gaumen ordentliche Säure. Viel Grip. Tolle Länge. Schlank. Sehr lang, sehr jung. Groß und wird noch größer! 96+

Chateau de Beaucastel - Chateauneuf-du-Pape "Hommage a Jacques Perrin" 2003
Deutlich weniger samtig als der 1995er. Die Nase wird im Glas minütlich schöner. Kräuterig. Riesengroß. Extrem komplex und stimmig. Nach einige Minuten entwickelt sich ein Erdbeer-Ton von einer Intensität, wie ich es selten erlebt habe. Das ist ein Knüller. Sensationell fein. Am Gaumen (noch) kernig. Knackige Säure. Noch mittlerer Druck, aber ich denke, dass sich hier noch einiges tut. Auch beim 2003er entwickelt sich mit der Zeit diese Tabak-ige Süße, die mich beim 95er auf die Pessac-Spur geführt hat. Nach einigen Minuten ist die Nase im Prinzip perfekt. Feiner, duftiger und komplexer geht Wein nicht - nur anders. Ganz großes Kino. (96+)

[oli_oli_oliver]

Flight 4

Armand Rousseau - "Chambertin Clos des Beze" Grand Cru 2001
Stinkt zu Beginn ganz ordentlich, das geht im Glas aber weg. Dafür wird die Nase unendlich duftig und expressiv. Der springt quasi aus dem Glas. Etwas verbrannt und nussig. Rotbeerig, ätherisch. Sensationell fein und komplex. Am Gaumen sehr viel Grip. Extrem dicht. Extrem lang. Sensationell!!! Saftig. Trocknet noch ganz leicht aus. Phänomenale Tiefe. 96+

Armand Rousseau - Gevrey-Chambertin "Clos St. Jacques" Premier Cru 2000
Ähnlich duftig und fein wie der Clos de Beze. Auch extrem expressiv. Rote Beeren. Würzig. Etwas Nelke und Muskat, erstaunlicherweise trotzdem sehr frisch. Anmachender und schmeichelnder als der Chambertin. Fast überirdisch fein und schön. Mit der Zeit ein Hauch Banane. Am Gaumen runder. Saftig. Druckvoll, tolle Balance, große Klasse. 95

Flight 5

Domaine de la Romanée Conti - "Grand Echezeaux" Grand Cru 1979
Deutlich gereifter Wasserrand. Sehr klar als Burgund erkennbar. Rotbeerig. Frisch. Vibrierend. Sehr duftig. Nicht ganz so komplex wie die "jungen Hüpfer", aber in seiner Reife von einer wunderbaren, nahezu perfekten Schönheit. Auf den Punkt reif. Absolut stimmig. Stilistisch den Weinen von Rousseau sehr ähnlich. Am Gaumen knackige, lebendige, quirlige Säure. Geniale Struktur. Sehr lang. Sehr viel Druck. Das ist schlichtweg unfassbar schön. Nach dem Aufdecken macht sich bei aller Freude über diesen genialen Wein leichte Enttäuschung breit, da dieses Erlebnis aufgrund der absurden DRC-Preise wohl so schnell nicht wiederholbar sein wird. 97

Armand Rousseau - "Chambertin" Grand Cru 1974
Stilistisch sehr ähnlich zum DRC. Zunächst etwas stinkig. Expressiv. Immer noch geniale Frucht. Ganz groß. Wirkt jünger und frischer als der Grand Echezaux, wenn auch weniger kraftvoll. Am Gaumen reif. Saftig. Voll auf den Punkt. Lecker - lecker - lecker!!! Tolle Länge. Für diesen Un-Jahrgang im Burgund eine Riesen-Überraschung. Super! 95

[oli_oli_oliver]

Flight 6 - Zum Hauptgericht

Chateau Clinet 1988
Aus der Doppelmagnum. Geil. Duftig. Expressiv. Samtig. Tolle Frucht. Sehr dicht. Sehr jung wirkend. Dunkle Beeren. Sehr dicht. Geniale Fruchtsüße. Am Gaumen dicht. Tolle Balance. Schoki. Kaffee. Sehr gut, aber nicht so gut wie die beiden Knüller im nächsten Flight: Chevi und Angelus 98. 93

Flight 7

Chateau Cheval Blanc 1998
Ultra-dichte, süße, anmachende Frucht. Das ist unverkennbar absolutes High-End. Tief. Etwas rotbeerig. Sexy!!! Für meine Begriffe fehlen (noch) etwas die Ecken und Kanten. Aber es kann gut sein, dass die vom Babyspeck verdeckt sind. Etwas Teer. Wahnsinnig fein. Die Nase kriegt immer mehr Schokolade und Gewürze. Am Gaumen sehr dicht. erstaunlich stramme Säure. Noch ganz leicht austrocknend. 96+

Chateau Angelus 1998
Stilistisch dem Chevi sehr ähnlich. Etwas kühler. Gefällt mir fast besser. Etwas würziger und beeriger. Die Nase wird immer anmachender und geiler. Die Frucht ist eine Winzigkeit kühler als die vom Chevi - was mir gut gefällt. Am Gaumen ebenfalls noch ziemlich kernig. Stramme Säure. Extrem dicht. Unglaubliche Komplexität, Dichte und Tiefe. Wunderbare, kaum besser zu machende Fruchtsüße. Nahezu perfekt. 98

Flight 8

Chateau Haut-Brion 1982
Ganz große Nase: tief, dicht, würzig. Sensationelle Spannung. Rote Beeren. Super-fein. Ganz leicht Graphit. Bleistift, Paprika. Tief, würzig - ganz klar Bordeaux linke Seite. Am Gaumen gute Länge und Struktur - allerdings nicht Weltklasse. Wird im Glas nicht unbedingt besser. 95

Chateau Margaux 1982
Zunächst ordentlicher Stinker. Rotbeerig. Animalisch, etwas Paprika. Graphit. Blut. Am Gaumen saftig. Viel Frucht. Voll reif und auf den Punkt. Die Nase wird im Glas deutlich expressiver und duftiger. Die Frucht wird immer schöner. Großartig. 96

Chateau Figeac 1982
Deutlich andersartig. Die Nase ist weniger drückend als die der beiden anderen Weine. Dafür besitzt sie eine fast ätherische, fast schwerelos wirkende Leichtigkeit. Ich kann mich nicht erinnern so etwas schon mal im Glas gehabt zu haben. Verrückt. Macht im Glas weiter auf. Minimal kräuterig und gemüsig. Dazu etwas Kakao. Dekadent. Am Gaumen toller Grip. Saftig. Sehr lang. Ganz große Klasse. Viel besser geht es nicht. 97

Flight 9

Fritz Haag Braunberger Juffer Sonnenuhr Auslese 2007
Aus der Magnum. Sehr fein. Gutes Süße-Säure-Spiel. Sehr lecker. Passt super zur Birnentarte. Klasse. 92

Ende Freitag

[UlliB]

Sach ma...

Auch wenn die Preise bei Franz Keller im allgemeinen fair sind - Ihr habt da so in etwa ein deutsches Durchschnitts-Bruttojahreseinkommen weggesüppelt, oder?

Wie viele Leute waren denn an dieser Veranstaltung beteiligt?

Ziemlich beeindruckte Grüße
Ulli

[oli_oli_oliver]

Hi Ulli,

sooooo schlimm war es gar nicht.

Wir waren 14 Personen.

Der Chambertin steht z.B. mit 180€ auf der Karte, der Grand Echezeaux mit 355€ und der 2003er Hommage mit 200€.

Ich denke, dass man die Weine auf der Auktion für diese Preise nicht bekommt. Von der Lagerung mal ganz zu schweigen.

Viele Grüße,

Oliver

[oli_oli_oliver]

Weiter ging es am Samstag mit dem Thema “Kalifornische Klassiker”, erneut begleitet von der herausragenden Küche von Marcus Helfesrieder in der Kellerschen „Kellerwirtschaft“. Diese, extrem beeindruckende, neue Location im Keller-Imperium hat mit dem Begriff „Kellerwirtschaft“ nicht wirklich etwas zu tun, mutet sie doch eher wie ein Beton-gewordenes Riesen-Ufo an. Sie schmiegt sich jedoch erstaunlich harmonisch in die Landschaft und beherbergt eine in jeder Hinsicht beeindruckende Gastronomie. Die Architektur spinnt gekonnt den Bogen zwischen kühler Moderne und heimeiliger Gastlichkeit, der Service ist herzlich wie professionell und die Küche ist ganz locker auf Sterne-Niveau unterwegs. Was will man mehr?

Apero

Aubert - Chardonnay "Ritchie Vineyard" 2011
Sehr jung. Sehr üppig. Etwas ruppig. Gut aber aufgrund des Babyspecks nicht ganz einfach zu beurteilen. Gute Anlagen, wie es weiter geht muss man abwarten. 91+

Kongsgaard - Chardonnay "The Judge" 2007
Duftig, komplex, mineralisch. Leicht exotisch und floral. Der Wein ist für mich erheblich gradliniger, spannungsvoller und deutlich näher am Burgund. Er steht für mich eine Klasse über den Auberts. Ewige Länge, enorme Struktur. Sehr, sehr gut, sehr jung aber schon mit allergrößtem Genuss trinkbar. 96

Aubert - Chardonnay "Ritchie Vineyard" 2007
Entwickelt sich super im Glas. Sehr dicht, leichte Gewürznoten. Stramme, gut eingebundene Säure. Sehr lang. 93

[oli_oli_oliver]

Zu den ersten Gängen gab es – quasi zum „Aufwärmen“ vor der eigentlichen Probe - als Begleiter drei gereifte Kalifornier aus der Doppel-Magnum:

Montelena – Chardonnay Estate Wine 1992
Zuerst ältlich und mit leichtem Muffton. Wird im Glas aber besser, meint: sauberer und frischer. Am Gaumen sehr lang, viel Stoff. Tolle Säure. Große Klasse. 92

Diamond Creek - Cabernet Sauvignon "Gravely Meadow" 1982
Sehr duftig. Tolle, tiefe, reife Frucht. Etwas Schweiß. Super! Am Gaumen dichter als der Volcanic Hill. 91

Diamond Creek Cabernet Sauvignon "Volcanic Hill" 1982
Samtiger und charmanter als der Gravely Meadow. Sehr gut. Etwas Paprika. Sehr dichte, tiefe Fruchtsüße. Dunkelbeerig, ganz leicht Eukalyptus. Tabak. Am Gaumen reif. Etwas schlank am Gaumen, aber sehr lang. 93

[oli_oli_oliver]

Flight 1

August Clape - Cornas 2003
Marmelade (die tierisch leckere). Der große Beerenkorb, Kirsche, Orange. Sehr fein. Tolle, kühle Frucht. Macht im Glas auf und wird immer expressiver. Großartig. Die Nase ist der Hammer. Elegant, kühl und komplex. Am Gaumen ziemlich dicht, lang. Etwas (wenn auch nicht störend) breit. 95

Pax - Cuvee "Christine" 2003
Aromatisch nicht weit weg vom parallel getrunkenen Clape. Aber: üppiger. Sehr duftig. Oliven, rote Beete. Etwas Haarspray. Am Gaumen deutlich dichter als der Clape. Sehr jung. Sehr lang. Saftig. Da trocknet nichts aus. Die Nase wird mit der Zeit im Glas immer dichter und ändert sich minütlich. Großartiger Wein. 95+

Flight 2

Chateau Rayas - Chateauneuf du Pape Reservé 2007
Anders als der parallel getrunkene Sine Qua Non. Reifer. Süßer. Extrem duftig. Trüffel. Sellerie. Erde. Schwarzer Tee. Dicht. Geniale Nase. Dabei phänomenal frisch. Ganz groß. Am Gaumen ähnliche Dichte und Druck wie der Sine Qua Non. Ewige Länge. Phänomenal fein. Der Rayas gefällt mir besser, weil er mehr Spannung und Frische besitzt. Am Tisch wurden mehrfach die 100 gezogen. 98+

Sine Qua Non - Incognito 2000
Sehr fein. Geniale, dichte, extrem elegante Fruchtsüße. Ganz leicht verbrannt. Super! Am Gaumen unglaublich dicht. Perfekt reif und balanciert. Grip ohne Ende. Sensationelle Länge. Wird im Glas immer feiner, hat aber nicht die innere Spannung des Rayas. 97

[oli_oli_oliver]

Flight 3

Bryant Family - Bryant Family Vineyard 1992
Blind für mich ganz klar Bordeaux. Der schreit quasi "Cabernet". Sehr geschliffen. Tolle Eleganz. Sexy. Ganz leicht grün. Dezent Kohlrabi. Am Gaumen perfekt auf den Punkt. Dicht, reif, lang. 95

Bryant Family - Bryant Family Vineyard 1994
Duftig. Sehr eigenwillig aber gut. Dicht. Kräuter, vor allem Dill. Etwas Kohl. Leicht ätherisch. Die Nase sorgt bei einigen Teilnehmern für verwunderte Gesichter. Ich finde sie toll. Am Gaumen reif. Lecker. Perfekt auf den Punkt. Voll da. Super-lecker. Nach dem Aufdecken sprich einiges dafür, dass die Flasche nicht ganz optimal war. Der Wein müsste eigentlich ein Schippchen mehr bringen. Dennoch: klasse. 95

Bryant Family - Bryant Family Vineyard 2001
Dezent aber gut. Sauerkirsche ohne Ende. Wirkt verschlossen. Stoffig, große innere Spannung. Sehr lang. Körper, Struktur und Länge nehmen mit der Zeit im Glas zu. Großer Wein. 96+

Bryant Family - Bryant Family Vineyard 2002
Dunkle Beeren. Geniale Feinheit. Geschliffen. Am Gaumen dichter und ruppiger als die Flight-Partner. Sehr viel Stoff. Üppiger als 2001. Wird mit Luft eher noch unnahbarer. Groß, zur Zeit aber noch relativ abweisend. 96+