Willi Schaefer

[Bernd Schulz]

Das Problemchen hängt wohl damit zusammen, dass der relativ gedehnt und geschlossen gesprochene Vokal im Deutschen normalerweise das b vor dem s nach sich zieht (Obst, tobst, lobst...).

Analog dazu heißt es gabst, labst und trabst; infolgedessen war es früher nicht unüblich, den Papst Pabst zu schreiben. Irgendwann hat man sich dann darauf besonnen, dass die Ableitung aus dem Lateinischen eigentlich ein p erfordert. Und beim Propst, der vom mittellateinischen Wort "propostus" (Vorgesetzter) herkommt, war es wohl so ähnlich - nur hat sich die Schreibweise mit p nicht ganz so einheitlich durchgesetzt wie beim Heiligen Vater. Denke ich jetzt einfach mal.

Beste Grüße

Bernd

[octopussy]

Gestern und heute im Glas: Willi Schaefer 2011 Graacher Riesling feinherb. Bislang habe ich als Basis-Riesling von Willi & Christoph Schaefer meist den Graacher Riesling trocken gekauft, schwenke aber immer mehr auf die feinherbe Variante um. Der trockene ist auch richtig gut, aber die Schiefer-Riesling-Note scheint mir beim feinherben dann doch einen Hauch besser rauszukommen, jedenfalls bei diesem 2011er, der durchaus höheren Ansprüchen als denen an einen Basis-Riesling genügen könnte. 2012 liegt auch schon chez moi im Keller .

[Barrique-Haus]

Willi Schaefer - Riesling Kabinett "Graacher Domprobst" 2012

http://barriquehaus.de/2013/09/barrique ... ng-zum-56/

Dem Barrique-Haus gefällt besonders:
Dass wir einen beispielhaften Mosel-Kabinett im Glas haben. Herrliches Süß-Säure-Spiel, bestens balanciert, perfekte reife Frucht und sehr deutlich die Lage, den Graacher Domprobst, zeigend. Die Nase intensiv mit viel Frische und glasklar wie ein Gebirgsbach. Spürbar mit Anspruch und Ernsthaftigkeit. Kühl, sehr mineralisch und reichlich Würze (erdig-steinig + Kräuter). Dazu haufenweise reifes Steinobst (Pfirsich, Aprikose) und Südfrüchte (Melone, Maracuja, Ananas) sowie etwas Zitrus. Das hat Schliff und Stil, durchaus straff, schlank, leicht und belebend. Feine Süße, wahrlich animierend. Am Gaumen ungemein schmelzig und sehr viel der wunderbar reifen Frucht. Dicht, feinsaftig, stoffig, fest gebaut, schlank und leicht. Hat guten Zug und ist exzellent ausgewogen. Herrliche Würze, gewisse Kühle und präsente Mineralität. Belebt von einer feinen Säure und unterlegt von einer spielerisch-anregenden Süße. Der sehr gute Abgang lang und schmelzig. Erneut im Vordergrund die Frucht und Würze. Mineralisch, stoffig, süßlich, eine Idee Salz, ein sehr dezenter „Säurekick“ und gut nachhaltig. Insgesamt stilvoll und präzise.
Dem Barrique-Haus gefällt weniger:
Fehlanzeige
Allein oder zum Essen?:
Beides (bei 12-14°C), verkostet im “Hermitage” (Riedel Sommeliers)

[Panamera]

Hallo zusammen

Ich war am Montag bei Willi Schaefer in Graach und habe den 2015er Jahrgang verkostet. Die Weine sind wirklich grossartig geworden und haben eine tolle Balance aus Frucht, Extrakt, Säure und Frische!

Mehr dazu hier: http://www.vvwine.ch/2016/07/willi-scha ... -geht.html

Viele Grüsse aus der Schweiz
Marcio

[m_arcon]

Hallo Marcio,

danke für die kurzweilige Beschreibung. Hab mir daraufhin gestern glatt die beiden Kabis bestellt.

Grüße
Marc

Hallo zusammen

Ich war am Montag bei Willi Schaefer in Graach und habe den 2015er Jahrgang verkostet. Die Weine sind wirklich grossartig geworden und haben eine tolle Balance aus Frucht, Extrakt, Säure und Frische!

Mehr dazu hier: http://www.vvwine.ch/2016/07/willi-scha ... -geht.html

Viele Grüsse aus der Schweiz
Marcio

[Charlie]

glatt die beiden Kabis bestellt.

Gute Entscheidung

[Moselaner]

Zuletzt im Glas:

Willi Schäfer Graacher Himmelreich Spätlese 2014: Duftig-vibrierendes Spiel in der Nase, Streuobst, helle Pfirsiche, Blüten. Im Mund dann wieder helle Pfirsiche, zarte Kräuterwürze, Aprikosen, animierender, vielschichtiger Nachhall. Noch viel zu jung, macht durch seine Saftigkeit aber schon viel Freude. 89
Im Angebot für 12,95 Euro gekauft und wurde nicht enttäuscht, die restlichen Flaschen werden aber vorerst vergessen und liegen gelassen.

Viele Grüße

Patrick

[Moselaner]

Zuletzt im Glas:
Willi Schaefer: Graacher Domprobst Riesling Kabinett 2016:
Sehr mineralsischer und schlanker Kabinett. Der Wein tanzt regelrecht im Mund getranken durch eine feine Frucht von Cassis, Pfirsisch und zitrischen Noten umhüllt von einer wunderbar eingebundenen Säure. Die Flasche war schnell geleert, lässt sich jetzt bei schönem Wetter wunderbar trinken. 90

Viele Grüße

Patrick

[Bernd Schulz]

Bei PdP gab es neulich diesen Riesling von Willi Schaefer als "Wein der Woche" für schlappe 6,90 - davon mussten, obwohl bei mir mittlerweile chronischer Mangel an Rotweinen und an trockenen Weißen herrscht, zwei Flaschen mit ins Paket:



Im Nachhinein ärgere ich mich, dass ich nicht noch ein paar weitere Flaschen bestellt habe! Aber man kann ja nicht alles kistenweise bunkern....

Herzliche Grüße

Bernd

[niers_runner]

Gestern seit langer Zeit mal wieder einen Graacher von Willi Schaefer im Glas:



Gekauft bei PnP. Empfehlenswert.
Wurde bei MFW mit 92+ bewertet.

Beste Grüße

Peter