Weihnachtsmenü 2014

[Birte]

Deshalb habe ich gefragt "Habt ihr wie ich Eure Schwiegereltern/Eltern/Kinder zu Gast?" Mit weinverliebten Freunden würde ich Wei(h)nachten auch anders planen.

ich kann dich beruhigen, du bist nicht alleine.
Weihnachten ist fast immer weinlose Zeit, maximal einen leichtfüssigen Weißwein gibt's zum obligatorischen Schweinsbraten, den es jedes Jahr gibt.

Und ich bin auch froh, dass ich nicht alleine leiden muss. Ich verbringe sogar Silvester mit der zwar Wein trinkenden aber nicht Wein interessierten Familie. Versuche am zweiten Weihnachtsfeiertag Umathum Weine zur Ente los zu werden. Aber selbst da gibt es eine Dame, die zu Ente, Portweinsoße, Rotkohl und Kartoffelklößen unbedingt Weißwein möchte. Zitat: "Rotwein schmeckt wie Medizin."

Grüße und frohe Feiertage
Birte

[Desmirail]

"Rotwein schmeckt wie Medizin."

... süße Medizin

[austria_traveller]

"Rotwein schmeckt wie Medizin."

Stell ihr mal ein Glas richtige Medizin hin, damit sie den Unterschied kennt.
Empfehle Zwiebelsaft mit Zucker, 1-2 Tage nach dem pressen.
DAS ist richtige Medizin !

[Gerald]

Zitat: "Rotwein schmeckt wie Medizin."

habe auch schon Zitate der Art gehört "Riesling verätzt mir die Speiseröhre"

Grüße,
Gerald

[Birte]

"Rotwein schmeckt wie Medizin."

Stell ihr mal ein Glas richtige Medizin hin, damit sie den Unterschied kennt.
Empfehle Zwiebelsaft mit Zucker, 1-2 Tage nach dem pressen.
DAS ist richtige Medizin !

Das als Test eins! Sehr gut!

habe auch schon Zitate der Art gehört "Riesling verätzt mir die Speiseröhre"

Und als Test zwei ein wirklich trockener Riesling von J.B. Becker. Die Dame behauptet nämlich auch noch ganz dreist auf trocken Riesling zu stehen und das glaube ich Ihr auch nicht mehr!

Ich würde noch gerne von Judo wissen, was ihn dazu bewegt, an Weihnachten ein komplett vegetarisches Menü zu servieren. Ich finde es viel schwieriger, ein Menü ohne Fleisch und Fisch zu servieren. Klingt aber alles sehr gut!

Grüße
Birte

[Gaston]

Leute, ich habe das schon früher geschrieben: Habt ihr wie ich Eure Schwiegereltern/Eltern/Kinder zu Gast?

Ja. Zudem ist bei und böhmische Tradition angesagt – Fischsuppe, Karpfen, Kartoffelsalat. Üblicherweise wird dazu Bier getrunken, was ich für keine falsche Wahl halte, ich gönne mir dennoch in der Regel eine solide Riesling Spätlese trocken. Die "feinen Sachen" werden dann, wie schon erwähnt, mit den Freunden zu einem späteren Zeitpunkt, u.a. Silvester, aufgemacht.

[austria_traveller]

Zudem ist bei und böhmische Tradition angesagt

Keine Knödel Bin schockiert

[Judo]

Danke schon mal für die ersten Tipps. Ja, es sind Kinder zu Gast (meine), aber die zählen nicht.
Omas und Opas sind zwar nicht besonders weinaffin, kennen mich aber nun schon lange genug, um auch zu schmecken, dass es etwas jenseits der 5 Euro Supermarkt"Qualität" gibt. Mit anderen Worten, es darf schon etwas individuelles, etwas hochwertigeres sein, Yquem wäre aber dann doch überzogen

Champagner zum Start wäre machbar oder ein gereifter Cava.
Bei den Grauburgundern hätte ich einen badischen von Holger Koch ( den *** aus 2011) im Keller, habe ich aber bisher nicht getrunken.
Südtirol ist bei mir aktuell eher rot, aus Italien hätte ich daher noch eine Cuvee (Pratto von Ca dei Frati) und einen jungen Terlaner (Manincor) im Angebot. Alternativ noch einen Godello aus Spanien (A Coroa, Lias). Letzterer wird ja auch eher zur Gemüseküche empfohlen.
Zum Dessert wird es wohl ein Orangenmuskateller werden, alternativ ein Port

Wie immer scheine ich nie die richtigen Weine im Keller zu haben Mal sehen ob das als Argument fürs Weinbudget 2015 zieht...

[olifant]

Terlaner Reserve de la Contessa und Pratto gehen wohl beide. Welcher ist eher Geschmacksache - Pratto sollte eher mehr Volumen haben, die Contessa mehr Eleganz. Viel Spaß beim Tafeln! Frohes Fest.

[Gaston]

Keine Knödel Bin schockiert

Zu Fisch? Das erinnert mich an manch peinliche Momente in böhmischen Lokale Anfang der 90er, als von Deutschen Bestellungen aufgegeben wurden wie Schnitzel mit Semmelknödel, was ich dann die Ehre hatte zu übersetzen... was ich unter größten Magenschmerzen auch tat und mich der böhmische Kellner ansah nach dem Motto... "Soll ich das Pack umbringen, oder machst du das... ?"

Die Knödel gibts dann bei uns am Ersten zur "Svickova", also zum Rinds-Rahmbraten – weinmäßig auch eher schwierig, am ehesten ein fülligerer Grauburgunder oder Chardonnay, aber ein klassisches böhmisches Pils tut's sicherlich auch...