Laplace1749 hat geschrieben:Wieso ist das Chiantiglas (Vinum/Sommelier) besser für gereifte Weine? Kommen die Aromen dann konzertierter und der Wein hat wenig Fläche für die Oxidation?
Hallo Filipp,
diesen Glastyp habe ich eigentlich noch nie für Bordeaux benutzt (und ungern auch für Chianti), sondern setze ihn vorzugsweise für Weißwein (insbesondere Riesling) ein. Eine Begründung für die Verwendung bei sehr alten Weinen könnte sein, dass geruchliche Fehler (flüchtige Säure, Oxidationsnoten) nicht so stark herausgearbeitet werden. Nicht vorstellen kann ich mir, dass sich die geruchlichen Feinheiten bei solchen Gläsern besser entwickeln.
Grüße
Hartmut