Weingut Franz Weninger

[Nora]

Den Furmint Stein (der Jahrgang ist mir entfallen) lies ich vor kurzem während einer Weinbegleitung in einem Sterne-Restaurant wegen des überwältigenden Geruchs nach Nagellackentferner zurückgehen.

VG Nora

[EThC]

Das liegt vor allem an der deutlich zu Tage tretenden flüchtigen Säure (Acetonnote)

...da wäre für mich interessant zu wissen, ob sich das bei dem Furmint mit der Zeit verflüchtigt. Vor einiger Zeit hatte ich einen Wein von Werlitsch, der sowas von sich gab (Ethylacetat), bis dato dachte ich immer, daß die Werlitsch-Weine immun dagegen wären. Aber da nahm das langsam ab und war nach 30 Tagen tatsächlich weg. Bei anderen Weinen nahm's mit Luft eher deutlich zu...

[Bernd Schulz]

Als so problematisch, dass ich den Wein deswegen im Restaurant zurückgehen lassen würde, habe ich den Geruch nach Ethylacacetat gestern nicht empfunden. Einer höreren Bewertung stand er allerdings dann doch im Weg.

Vor einiger Zeit hatte ich einen Wein von Werlitsch, der sowas von sich gab (Ethylacetat), bis dato dachte ich immer, daß die Werlitsch-Weine immun dagegen wären. Aber da nahm das langsam ab und war nach 30 Tagen tatsächlich weg. Bei anderen Weinen nahm's mit Luft eher deutlich zu...

Es ist noch ein ordentlicher Rest in der Flasche zurückgeblieben. Für einen Beobachtunszeitraum von 30 Tagen reicht er sicher nicht mehr aus, aber heute Abend kann ich schreiben, ob sich das Problem nach einem Tag mit Luft eher verschlimmert oder eher verringert hat.

Herzliche Grüße

Bernd