Südtirol - die Süßweine
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Südtirol - die Süßweine
...bis dato hatte ich aus Südtirol bzw. aus ganz I süßweintechnisch noch nichts über die Maßen Animierendes im Glas, es fehlte praktisch immer an Säure. Hier nun die erste löbliche Ausnahme, die mir auch einen neuen Faden wert ist:
Viele Grüße
Erich
Nicht was lebendig, kraftvoll, sich verkündigt, ist das gefährlich Furchtbare. Das ganz Gemeine ist's
DAS EWIG GESTRIGE
was immer war und immer wiederkehrt und morgen gilt, weil's heute hat gegolten.
https://ec1962.wordpress.com/
Erich
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Re: Südtirol - die Süßweine
^^^ ...gleicher Wein wie in der VKN des obigen Beitrags, zwei Jahre später immer noch sehr schön! ^^^
Viele Grüße
Erich
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Re: Südtirol - die Süßweine
...gegen die deutsche, süße Konkurrenz kommt man säurestrukturmäßig halt doch schwer an:
Viele Grüße
Erich
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Re: Südtirol - die Süßweine
...aromatisch recht schön, aber auch hier fehlt mir ein bißchen die säureinduzierte Spannung für noch höhere Weihen:
Viele Grüße
Erich
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Re: Südtirol - die Süßweine
Heiligabend hatte ich einen weiteren Südtiroler Süßwein im Glas; auch vom Kränzelhof.
Vernatsch "Eiswein" Farnatzer aus 2016. Genauere Beschreibung im Link unseres Skiforums, wobei die fehlenden Säure auch hier den Quantensprung verhindert:
https://alpinfans.com/viewtopic.php?p=5 ... zer#p50900
Keine Ahnung, warum das Bild nicht "gedreht" ist
Vernatsch "Eiswein" Farnatzer aus 2016. Genauere Beschreibung im Link unseres Skiforums, wobei die fehlenden Säure auch hier den Quantensprung verhindert:
https://alpinfans.com/viewtopic.php?p=5 ... zer#p50900
Save water, drink Riesling
Grüße
Sascha
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Sascha
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Re: Südtirol - die Süßweine
...das Bild selbst ist wohl in dieser Ausrichtung abgespeichert. Man kann es entweder mit einem Bearbeitungsprogramm drehen und dann speichern, dann funzt's auch beim Teilen automatisch. Oder man dreht es in Galerien bzw. Viewern, wobei die Ausrichtung aber extern gespeichert wird, die Bilddatei selbst wird da nicht verändert und somit die geänderte Ausrichtung auch nicht an andere Anwendungen vererbt...
Zum Wein: ja, leider -für mich- ein fast generelles Problem, die fehlende Säure macht die Sachen meist ziemlich behäbig. Dennoch gibt's auch da Ausnahmen, da wird die Spannung im Glas halt durch andere Komponenten erzeugt...
Viele Grüße
Erich
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Re: Südtirol - die Süßweine
Wobei bei "echten" Eisweinen ein Säuremangel nun gerade kein Thema ist. Durch das Ausfrieren des Wassers wird ja nicht nur der Zucker konzentriert, sondern auch die Säure. Riesling-Eisweine haben gerne mal weit über 10 Promille Säure.
Bei Passito bzw. "normalen" Süßweinen aus hoch- bzw. überreifen Traubengut sieht das natürlich anders aus. Aber das hier soll ja ein Eiswein gewesen sein, wobei sich die Beschreibung (nach deutschem Verständnis des Begriffs) irgendwie gar nicht danach anhört, sondern eher nach einem Passito, vielleicht aus halb angefrorenen Trauben.
Gruß
Ulli
Re: Südtirol - die Süßweine
So ja auch letztlich meine Vermutung
Save water, drink Riesling
Grüße
Sascha
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Sascha