Bewusste Erfahrungen mit Flaschen, deren Schraubverschluss sich schwer aufdrehen lässt (woraus sich dann bezüglich des Inhalts irgendwelche Konsequenzen ergeben) habe ich ehrlich gesagt bislang noch nie gemacht. Lars, kannst du da mal den einen oder anderen Erzeuger benennen?Lars Dragl hat geschrieben: Faszinierend finde ich dennoch, dass Weine unter einem Schraubverschluss auch nicht immer alle gleich sind. Zumindest lassen sich immer mal wieder Flaschen schwer aufdrehen und zeigen sich dann etwas anders als die eigentlich baugleichen Geschwister. Das finde ich schon bemerkenswert.
, und etliche von diesen Pullen waren mit einem Schraubverschluss versehen. Aber nicht eine einzige 
davon zeigte ein Problem, welches auch nur im Geringsten den Verdacht eines Zusammenhangs mit dem Verschluss nahegelegt hat. Beim Schrauber habe ich bislang immer eine extreme Konstanz des Inhalts der mit ihm verschlossenen Flaschen erlebt - und nie etwas anderes. Tut mir leid - ich entschuldige mich schon mal vorab für meine Erfahrungen! 
...Du hast mehr schlechte Erfahrungen mit Korken als ich, ich dafür mehr solche mit Schraubern als Du. Allerdings beschränkt sich das hinsichtlich geschmacklicher Beeinträchtigungen meiner Erinnerung nach auf gerade mal zwei von drei Geschenkflaschen, die vor vielen Jahren übel gekorkt bzw. TCAt haben, d.h. die Schrauber und / oder Flaschen waren auf irgendeine Weise entsprechend kontaminiert worden.Bernd Schulz hat geschrieben:Beim Schrauber habe ich bislang immer eine extreme Konstanz des Inhalts der mit ihm verschlossenen Flaschen erlebt - und nie etwas anderes. Tut mir leid - ich entschuldige mich schon mal vorab für meine Erfahrungen!
Hallo Bernd!Bernd Schulz hat geschrieben:Bewusste Erfahrungen mit Flaschen, deren Schraubverschluss sich schwer aufdrehen lässt (woraus sich dann bezüglich des Inhalts irgendwelche Konsequenzen ergeben) habe ich ehrlich gesagt bislang noch nie gemacht. Lars, kannst du da mal den einen oder anderen Erzeuger benennen?Lars Dragl hat geschrieben: Faszinierend finde ich dennoch, dass Weine unter einem Schraubverschluss auch nicht immer alle gleich sind. Zumindest lassen sich immer mal wieder Flaschen schwer aufdrehen und zeigen sich dann etwas anders als die eigentlich baugleichen Geschwister. Das finde ich schon bemerkenswert.
Auf die Gefahr hin, dass man mich verdächtigt, tendenziöse Propaganda für den Schrauber zu verbreiten: In den letzten zehn Jahren habe ich nicht so ganz wenige Weinflaschen geöffnet
Herzliche Grüße
Bernd
...der Unterdruck entsteht m.E. bei Flaschen mit dichtem Schrauber auch dadurch, daß der Sauerstoff im Hals durch weiterlaufende Oxidationsprozesse verbraucht, also molekular gebunden wird und anders als beim Korken kein oder kaum Sauerstoff nachströmen kann. Es gibt aber auch Schrauber mit einer gewissen -gewollten- Gaspermeabilität, bei denen sollte sich dann kein oder nur ein geringerer Unterdruck einstellen.Lars Dragl hat geschrieben:Auch für mich ist der Schrauber die Verschlussart, die die konstantesten Genusserfahrung ermöglicht. Flaschen mit Unterdruck hatte ich von Nigl, G. Breuer, Ziereisen, F. Haag und von Brohl. Alle diese Flaschen haben nur mehr Luft gebraucht und haben am Ende auch viel Freude bereitet.
Hallo Michl,Michl hat geschrieben:Der heutige Wein bringt mich mal wieder dazu, eine VKN zu schreiben. Im Glas habe ich den Lügle Weißburgunder aus 2015.
Der Wein ist ein Hammer! Weißburgunder hat ja bei vielen den Ruf, letztlich nichts Großes leisten zu können, zumkindest im Verhältnis zum Chardonnay gilt er bei manchen als minderwertig. Ich kann das so nicht teilen. Die Basisqualitäten sind oftmals hervorragende Essensbegleiter, v.a. dann, wenn ein Riesling zu säurelastig ist. Und auch die Basisqualitäten eines Chardonnay sind nicht selten belanglos. Wenn ein Weißburgunder in die richtigen Hände gerät, kann daraus jedoch Großartiges entstehen und so auch bei diesem Wein.
Der Wein haut mich regelrecht von den Socken, zumal er vor einigen Jahren keine 20 Euro kostete (ich meine gute 15). Zum aktuellen Zeitpunkt ist der Wein schlichtweg ergreifend. So edle und feine, auch changierende Holzaromen habe ich wirklich sehr selten im Glas. Da blitzt immer wieder eine Tiefe auf, die dann sofort wieder verweht wird. Und gerade dieses Wechselspiel ist so faszinierend. Letztlich ergreift mich aber auch diese innere Spoannung, die der Wein besitzt. Das ist schon ungewöhnlich für einen Weißburgunder und auch die Säure könnte nicht feiner und bessert dosiert sein. Ein kleiner Traum von Wein! Übrigens glaube ich auch, dass Weißburgunder Zeit braucht. Nicht selten blüht er erst nach mindestens 5 Jahren so richtig auf.