...Ethanol hat einen Brennwert von 29 kJ/g, Zucker dagegen 17 kJ/g, bei der Gärung werden jedoch ganz grob aus 2 g Zucker (34 kJ) 1 g Allohol (29 kJ), also nimmt der Brennwert des Weins nach dieser Rechnung insgesamt leicht ab, die Differenz erklärt sich durch das freiwerdende CO2. Also ein bißchen weniger Brennwert hat das durchgegorene Zeugs schon, aber ob das für die schlanke Linie reicht...Gerald hat geschrieben:denn der Alkohol selbst hat ja sehr viel Kalorien (pro Gramm weit mehr als Zucker, fast wie Fette)
Gerald, um deinen Witz zu verstehen, musste ich eben mal das ganze Thema durchlesen. Davon hatte ich ja noch nie gehört.Gerald hat geschrieben: By the way: hast du vielleicht neben den Himbeer- und Erdbeernoten auch Aromen von schwarzer Johannisbeere verspürt?
Da habe ich doch wieder mal etwas Neues erfahren! ...ja, das ist schon richtig, man muß natürlich immer davon ausgehen, wieviel Zucker überhaupt im Most drin ist bzw. was durch Chaptalisierung und / oder Dosage noch dazugegeben wird. Nur durch die Umwandlung zum Allohol wird's letztlich nicht viel weniger...Nora hat geschrieben:Ich bin einfach davon ausgegangen, dass ein Schaumwein ohne Dosage weniger Kalorien hat, als einer mit. Es fehlt ja der Zuckerzusatz zum Grundwein.
Das ist zwar richtig, man überschätzt aber regelmäßig den Beitrag des Zuckers gegenüber dem Beitrag des Alkohols deutlich.Nora hat geschrieben: Ich bin einfach davon ausgegangen, dass ein Schaumwein ohne Dosage weniger Kalorien hat, als einer mit. Es fehlt ja der Zuckerzusatz zum Grundwein.
...genauer: des Grundumsatzes; wenn Du den ganzen Tag Holz hackst oder einen Ironman absolvierst, kommst Du mit 2100kcal nicht weit.UlliB hat geschrieben:Kurz gerechnet: ein 0,75L-Flasche mit 12,5%Vol. hat alleine vom Alkohol bereits 525 Kalorien, rund ein Viertel des täglichen Kalorienbedarfs eines erwachsenen Mannes.
Und die Sauternes-Fraktion hat ein doppeltes Problem, weil der nicht mal niedriger dreht. 
Schon richtig, wobei selbst da der Alkohol noch mehr ausmacht als der Zucker...amateur des vins hat geschrieben: Und die Sauternes-Fraktion hat ein doppeltes Problem, weil der nicht mal niedriger dreht.
Noch besser wäre es natürlich, auch noch den Zitronensaft wegzulassen. Man schmeckt es zwar nicht, aber tatsächlich enthält Zitronensaft je nach Reifegrad der Früchte 10 bis 20 Gramm Zucker pro Liter.Nora hat geschrieben:Gut, ihr habt mich überzeugt. Ich empfehle Wasser auf Eis mit ein bisschen frisch gepressten Zitronensaft!
Allerdings, der Klimaeffekt...
