stollinger hat geschrieben:Danke Jochen,
das hatte ich so verstande, dass der Wein vor der Füllung in Kontakt gekommen ist.
Grüße, Josef
Hallo Josef,
ich vermute die Kontamination erfolgte bei Ducru B. im Keller.
Kartonverpackungen enthalten m. W. auch heute noch Bromverbindungen.
Ich schätze die Geschmackschwelle ist bei TBA ähnlich wie bei TCA im
Nanogrammbereich. Wenn sich also in einem feuchten, schlecht belüfteten,
Keller das Zeug über einen längeren Zeitraum bildet und an der Oberfläche
des Korkens absetzt, braucht es halt nicht viel, einen Wein zu beeinflussen.
Ich würde jedenfalls im Zweifel dem Rat eines Fachmanns (Stefan Paeffgen)
vertrauen.
Viele Grüße,
Jochen