Den Anfang macht
Saalwächter, Chardonnay 2017
Nach Markos Empfehlung war ich hinreichend angetan, den Wein in unsere Ffm-Chardonnay-Probe einzubauen. Meine Kurznotiz vom Erstkontakt in 04/2019
...führte zur Erinnerung "tolles PGV".Leicht bis mäßig reduziert. unterschwellig auch gelbe Steinfrucht. Am Gaumen knackige, aber gerade eben nicht bissige Säure. Sehr reife Zitrone. Leichte Adstringenz.
Ziemlich linear, aber das auf stimmige Weise. Sehr gut!
Schon bei der Ffm-Probe konnte ich die Elogen nicht ganz nachvollziehen. Ein bißchen habe ich mich wohl von der allgemeinen Begeisterung mitreißen lassen.
Daher habe ich vor ein paar Tagen nachbestellt, und konnte heute ohne Reue die letzte Flasche der ersten Charge aufziehen.
Der Auftakt war schön:
Leicht reduziert. Nicht sehr viel Frucht: Ananas, Zitrone Nashi, Pfirsich; alles nur angedeutet. Muschelkalk (sic!) und etwas "Dreck".
Am Gaumen sehr balanciert. Leicht cremiger Unterbau; darüber weder zu knackige noch zu milde Säure. Zitrone, weiße Steinfrucht und weiße Blüten.
Abgang sehr lang auf milder Salzzitrone. Retronasal etwas Hefe.
Nicht superkomplex, aber sehr balanciert und stimmig. Gutes PGV.
Nach 1h30' die Ernüchterung, besonders zum Essen (gebratene Lachsfilets, Paprika, Kartoffeln): Nur mehr unfallfrei zu trinken, aber es fehlt die Spannung. Ich bin doch ziemlich underwhelmed. Mit dieser Performance hätte ich nicht nachgeordert, sondern für unwesentlich mehr Geld z.B. den Bourgogne Blanc von Bachelet-Monnot gekauft.
Bei aller Skepsis habe ich aber schon auch das Gefühl, als wäre diese Flasche nicht auf der Höhe der beiden andern gewesen. Daher habe ich vor, bald nach Eintreffen des Nachschubs die Gegenprobe machen.