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Ökonomierat Rebholz

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Re: Ökonomierat Rebholz

BeitragSa 31. Aug 2019, 22:12

Ollie hat geschrieben:"Extraktsuesse" gibt's nicht.

Ach was... :twisted:
Viele Grüße
Erich


NOVINOPHOBIE ist die Angst davor, daß der Wein ausgeht...
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Ollie

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Re: Ökonomierat Rebholz

BeitragSo 1. Sep 2019, 19:57

OK, weil ich von Chemie keine Ahnung habe (und bevor ich von gepufferten pH-Werte anfange), komme ich mit Statistik. :P

Es koennte sein, dass sich bei Weinen der pH-Wert ueber recht kleine Spannen abspielt, auch wenn sich der Gehalt an titrierbarer Gesamtsaeure verhaeltnismaessig stark aendert. Dann wuerde diese sehr schwache Aenderung des pH-Werts (die flache Steigung) in Versuchsreihen fuer einen deutlich schlechteren Korrelationskoeffizienten sorgen als die Aenderung der Gesamtsaeure, und alles waere "nur" ein statistisches Artefakt. Hmmmm.

Ich sollte die Publikation auf einer Festplatte haben, aber leider ist die Festplatte in Potsdam, und Potsdam habe ich gerade nicht dabei. :D

Cheers,
Ollie
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amateur des vins

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Re: Ökonomierat Rebholz

BeitragMi 2. Okt 2019, 18:00

Gestern und jetzt gerade den Rest im Glas: mal wieder

Rebholz, Chardonnay R 2015

Helles Goldgelb mit leichtem grünlichen Schimmer.
Tiefe, komplexe Nase: nussig; Holz deulich, aber sehr harmonisch und gut integriert; dunkler Zitrus, Kräuter sowie Ingwer.
Am Gaumen dito; Orange deutlicher. Ganz leicht cremig, frische Säure (aber nicht bissig) - schön! Leichte Adstringenz. Leicht herbe Würze imlangen Abgang.

Ich mag das sehr!
Das Holz wird sich noch ein bißchenbesser integrieren und zur Komplexität beitragen.

[+1d] Wenn überhaupt, ist die Würze und Nussigkeit heute ausgeprägter und das Holz noch weniger prominent. Die Säure ist für mich perfekt: frisch bis knackig, aber nicht bissig, und kein bißchen grün.

Ich weiß ja, daß der Wein polarisiert. Aber ich find' das richtig gut! 8-)

...muß aber zugeben, daß zurückliegende Begegnungen sich mitunter nicht ganz so schön wie diese Flasche zeigten.
Besten Gruß, Karsten
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Re: Ökonomierat Rebholz

BeitragSa 12. Okt 2019, 16:33

Das habe ich gestern Abend schoneinmal getippt und dann auf den falschen Knopf gedrückt. :x

Rebholz, Kastanienbusch GG 2018 (13,5 %)
       Riesling


Nase weiß/hellgelb; intensiv, aber tänzelnd leicht. Dann nach Schwenken nochmals erheblich intensiver, aber ohne jede Schwere. Nur verhalten zitrisch, aber irre mineralisch. Etwas frischerloschenes Streichholz. Zitronengras und Estragon. Toll!

[+10'] Der Gaumen... macht mich erstmal sprachlos.
Zu Beginn kristallklar und weiß/hell, wird er im Mund immer dunkler und würziger/erdiger. Alles bleibt trotz dieser immensen Tiefe immer spielerisch leicht, begleitet von perfekter Säure. Im laaangen Abgang Zitronengras und ein Hauch Eukalyptus, retronasal unterfüttert von frischer Walnuß und reifer Quitte. Und sogar das vielbeschworene "Salz", mit dem eigentlich so garnichts anfangen kann, könnte man hier attestieren.

Aber eigentlich ist mein Vokabular hoffnungslos überfordert, so viel geht da ab.
Großes Kino!

Ich weiß, ich höre mich an wie ein Fanboy. :oops: Aber was soll ich machen - irgendwas paßt da einfach richtig gut zwischen Rebholz' Stilistik und meinem Geschmack.

Ich gebe zu, ohne die guten Besprechungen (danke, Forum, für die Links!) hätte ich mich wohl wieder auf die Weißburgunder-GGe beschränkt, führt Riesling doch bei uns ein wenig ein Stiefmütterchendasein. Aber nachdem ich ihn im Glas hatte, bin ich erstaunt, daß er zwar als jahrgangsbester, in der Jahrgangsrelation jedoch noch vergleichsweise verhalten bewertet wird. Es ist mein erster Kastanienbusch, insofern schwierig einzuordnen. Aber im Vergleich zu den Blue Chips von S-F, Dönnhoff, E-S und Wittmann, die ich nun schon eine Weile verfolge, spielt dieser hier ganz, ganz oben mit, jahrgangsübergreifend. Für mich nahe der Perfektion.
...und übrigens auch nicht "vernagelt", sondern erstaunlich zugänglich, wenn auch etwas infantil.

Mal sehen, wie sich die zweite Hälfte nachher präsentiert...
Besten Gruß, Karsten
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EThC

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Re: Ökonomierat Rebholz

BeitragSa 12. Okt 2019, 17:42

...der 16er war zumindest mir in jung noch zu jung;

viewtopic.php?f=51&t=500&start=70#p117960
Viele Grüße
Erich


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