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Am kommenden Wochenende möchte ich mir einen lang gehegten Wunsch erfüllen: Eine Pegau Cuvée Réservée Vertikale.
Wir sind nur 6 Pesonen, haben aber 13 Jahrgänge zur Verfügung.
Nicht dass das ein großes Problem wäre, da wir die Reste sicher über mind. die nä Woche mit Genuß und Erkentnissgewinn weitertrinken können...
Jetzt mache ich mir Gedanken über die Verkostungsreihenfolge und ob ich wirklich alle Jahrgänge anstellen soll.
Primär hätte ich an 2-er flights und klassisch von alt nach jung verkostet, gedacht.
Folgende Jahrgänge sind möglich: 1986, '94, '95, '98, '99, '00, '01, '04, '05, '06, '09, '11, '12
Ja, ich weiß: es fehlen die top-Jahrgänge '03, '07 und '10
Was meint Ihr? Bitte um Vorschläge, Kommentare, insbesondere der CdP Experten?
Beste Grüße Thomas

Hallo Thomas,

ein tolles Line-Up! Eine Frage: Wieso bezeichnest Du alt nach jung als klassisch? Ich mache es fast immer genau umgekehrt (egal woher die Weine kommen), weil junge Weine nach den gereiften Jahrgängen einfach nur noch anstrengen.

Grüße

Hartmut

Hallo Hartmut,

da hatte ich mich vertippt. Wollte von jung nach alt anstellen...
Überlege aber, '12, '11 und '09 drei Stunden vorher zu dekantieren und direkt vor der Probe wieder in die Flaschen zu füllen, alle anderen 30min vorher zu öffnen.

Gruß Thomas

Ich persönlich würde die jüngeren Jahrgänge weglassen und mich auf die älteren konzentrieren. Vielleicht einen jungen Jahrgang dazu.
Bei ganz jungen Weinen bringt kurzes Dekantieren (nach meinen Erfahrungen) nichts. Im Gegenteil verschließen sie sich sogar. Oder du öffnest die jungen Weine einen ganzen Tag zuvor. Ich persönlich bevorzuge aber "öffnen und einschenken".

Jürgen hat geschrieben:Ich persönlich würde die jüngeren Jahrgänge weglassen und mich auf die älteren konzentrieren. Vielleicht einen jungen Jahrgang dazu..

+ 1

Wir hatten auf berlinkitchens nette Einladung vor einem Jahr die Möglichkeit, an einer Pegau Vertikale teilzunehmen. Die alten Jahrgänge waren wundervoll. Die neuen ab 2004 funktionierten hingegen nicht, weil die pralle Frucht nach 2-3 jungen Vertretern jede Differenzierung zu nichte gemacht hat. Fabelhafte Jahrgänge wie der 2007er waren in dieser Reihung einfach verschenkt.

Grüße,

wolf

P.S. Mein Favorit war der 1998er.

innauen hat geschrieben: Die neuen ab 2004 funktionierten hingegen nicht, weil die pralle Frucht nach 2-3 jungen Vertretern jede Differenzierung zu nichte gemacht hat. Fabelhafte Jahrgänge wie der 2007er waren in dieser Reihung einfach verschenkt

Welche Reihenfolge hattet ihr denn? Streng chronologisch von jung nach alt, oder dem Jahrgangscharakter angepasst??

Gruß Thomas

Streng chronologisch, Thomas. Der erste war der 1986er und damit auch der erste, den das Gut unter eigener Regie überhaupt abgefüllt hat. Die Probe war damals im Beisein von Laurence Feraud. Sehr beeindruckend.

http://www.verkostungsnotizen.net/vkn_l ... he+starten

Grüße,

Wolf

Hat jemand den 2011er in letzter Zeit probiert ? Und kann sagen wie der sich entwickelt hat bzw. ob es sich schon lohnt zu probieren ?

Jürgen hat geschrieben: Bei ganz jungen Weinen bringt kurzes Dekantieren (nach meinen Erfahrungen) nichts. Im Gegenteil verschließen sie sich sogar. Oder du öffnest die jungen Weine einen ganzen Tag zuvor. Ich persönlich bevorzuge aber "öffnen und einschenken".

Hallo Jürgen,

bezieht sich Deine Beobachtung nur auf Pegau, oder ist sie generell gemeint? Für mich sehr interessant, da ich mit dem Dekantieren unreifer Weine generell zu wenig Erfolgserlebnisse habe. Ganz im Gegensatz zum Öffnen junger Weine am Vortag. Das hat eine immer wieder überzeugende Wirkung und ich kann kaum mehr darauf verzichten.

Gruß, Kle

Kle hat geschrieben:

Jürgen hat geschrieben: Bei ganz jungen Weinen bringt kurzes Dekantieren (nach meinen Erfahrungen) nichts. Im Gegenteil verschließen sie sich sogar. Oder du öffnest die jungen Weine einen ganzen Tag zuvor. Ich persönlich bevorzuge aber "öffnen und einschenken".

Hallo Jürgen,

bezieht sich Deine Beobachtung nur auf Pegau, oder ist sie generell gemeint? Für mich sehr interessant, da ich mit dem Dekantieren unreifer Weine generell zu wenig Erfolgserlebnisse habe. Ganz im Gegensatz zum Öffnen junger Weine am Vortag. Das hat eine immer wieder überzeugende Wirkung und ich kann kaum mehr darauf verzichten.

Gruß, Kle

Hallo Carsten,

deine Beobachtungen decken sich mit meinen.

Gruß Jürgen