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Korkgeschmack

Von Korken, Kapseln, Kellermessern
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UlliB

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Re: Korkgeschmack

BeitragMo 14. Jan 2019, 11:09

Bernd Schulz hat geschrieben:Angeblich gab es auch schon bei verschraubten Weinen TCA-Probleme, aber mir ist solch ein Fall noch nie untergekommen.

Doch, das gibt es. Ein unter Bordeaux-Trinkern ziemlich bekannter Fall ist der von Chateau Ducru-Beaucaillou (St. Julien 2e GCC), wo Ende der 80er gleich mehrere Jahrgänge von vermeintlichen Korkschmeckern ramponiert wurden. Tatsächlich stellte sich heraus, dass ein im Keller verwendetes Holzschutzmittel ursächlich war, welches ein Brom-Analogon von TCA freigesetzt hat. Man hat das Problem schließlich nur dadurch lösen können, dass man im Keller alles, was aus Holz war, herausgerissen hat, inklusive des kompletten hölzernen Tragwerks. Ein ganz enormer Aufwand, den sich nur ein teures Bordeauxgut leisten konnte.

Insgesamt sind solche Fälle aber wohl eher selten, zumindest gemessen an der Frequenz, mit der einen "echte" Korkschmecker treffen.

Gruß
Ulli
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amateur des vins

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Re: Korkgeschmack

BeitragMo 14. Jan 2019, 12:13

Es gab wohl auch schon kontaminierte Abfüllanlagen und in kontaminierten Kellerräumen gelagerte Schraubkapseln.

Dem über den Weg zu laufen, dürfte aber ähnlich wahrscheinlich wie ein Sechser im Lotto sein. 8-)
Besten Gruß, Karsten
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weinaffe

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Re: Korkgeschmack

BeitragMo 14. Jan 2019, 12:34

amateur des vins hat geschrieben:Es gab wohl auch schon kontaminierte Abfüllanlagen und in kontaminierten Kellerräumen gelagerte Schraubkapseln.

Dem über den Weg zu laufen, dürfte aber ähnlich wahrscheinlich wie ein Sechser im Lotto sein. 8-)


... na dann hatte ich sicher schon eine Handvoll Sechser im Lotto :lol: In der Weinprüfung kommen die Weine regelmäßig verschraubt an. Wenn dann einer deutlich muffig in Richtung TCA tendiert, wird im Interesse des Winzers nachgefragt, was da schiefgelaufen ist. Schon einige Male war die unsachgemäße Lagerung der Schrauber der Grund für das Malheur.

Grüsse
Bodo
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amateur des vins

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Re: Korkgeschmack

BeitragMo 14. Jan 2019, 13:00

weinaffe hat geschrieben:... na dann hatte ich sicher schon eine Handvoll Sechser im Lotto :lol:
Gratulation! :lol:
weinaffe hat geschrieben:In der Weinprüfung kommen die Weine regelmäßig verschraubt an. Wenn dann einer deutlich muffig in Richtung TCA tendiert, wird im Interesse des Winzers nachgefragt, was da schiefgelaufen ist. Schon einige Male war die unsachgemäße Lagerung der Schrauber der Grund für das Malheur.
Oh, Du bist vom Fach! Wie oft kommt soetwas denn vor (prozentual)?
Besten Gruß, Karsten
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EThC

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Re: Korkgeschmack

BeitragMo 14. Jan 2019, 14:38

amateur des vins hat geschrieben:Dem über den Weg zu laufen, dürfte aber ähnlich wahrscheinlich wie ein Sechser im Lotto sein. 8-)


Ich hatte auch schon TCA-Schrauber, glücklicherweise aber nur eine Charge bis jetzt, ist auch schon einige Jahre her...
Viele Grüße
Erich


Über Geschmack soll man nicht streiten, vorausgesetzt man hat einen...
https://ec1962.wordpress.com/
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weinaffe

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Re: Korkgeschmack

BeitragMo 14. Jan 2019, 14:47

amateur des vins hat geschrieben:
weinaffe hat geschrieben:... na dann hatte ich sicher schon eine Handvoll Sechser im Lotto :lol:
Gratulation! :lol:
weinaffe hat geschrieben:In der Weinprüfung kommen die Weine regelmäßig verschraubt an. Wenn dann einer deutlich muffig in Richtung TCA tendiert, wird im Interesse des Winzers nachgefragt, was da schiefgelaufen ist. Schon einige Male war die unsachgemäße Lagerung der Schrauber der Grund für das Malheur.
Oh, Du bist vom Fach! Wie oft kommt soetwas denn vor (prozentual)?


Vom Fach ist jetzt etwas übertrieben, da Wein für mich nur ein "verstärktes" Hobby darstellt. Ich bin halt als Verbrauchervertreter vom Deutschen Hausfrauenbund ( :lol: ist aber kein Scherz!)seit gut 25 Jahren für die Weinprüfung berufen worden. Ich habe da natürlich keine statistischen Zahlen, aber bei der geprüften Menge an Wein dürften sich solche Fälle wahrscheinlich eher im Promillebereich bewegen.

Grüße
Bodo
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