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Moin,


brauche mal die Unterstützung des Prioratos. Möchte demnächst eine Vertikale vom Cims de Porrera veranstalten. Nun habe ich die älteren Jahrgänge (1996-2001) seit längerer Zeit nicht mehr getrunken und die Frage ist: dekantieren, Stunden vorher einfach nur öffnen oder öffnen und geniessen. Die jüngeren Jahrgänge werde ich einfach ein paar Stunden vorher öffnen.
Hat jemand noch nähere Informationen zum Weingut und/oder der Lagen? Habe keine webpage gefunden.

Viele Dank für Eure Unterstützung

Du hast Post.

Hat nichts mit Cims zu tun, aber unser Forumskollege Matze hat einen schönen Beitrag zum Thema Dekantieren gefunden/geschrieben...

http://chezmatze.wordpress.com/2012/05/ ... #more-5170

thvins hat geschrieben:Du hast Post.

Lieber Thorsten,

vielen lierben Dank für Deine Notizen und die Kellerfotos - richtig klasse. Und wenn ich mir Deine Notzien so durchlese, ist ein vorheriges Belüften wohl eine gute Sache.

Hast Du vielleicht auch noch ein paar Infos zu den Weinberglagen und zum Wiengut selbst.

Nochmal, vielen Dank und Gruß aus Hamburg

Michael Quentel

Hallo Michael, das mir Bekannte an Informationen steht im Einführungstext,

wie gesagt knapp zusammen gefaßt - Idee von José Luis Pérez (Mas Martinet) und Lluis Llach, den Kooperativ-Weinbauern die Chance zu geben, aus Ihren mit alten Reben bestockten Lagen einen großen Wein zu machen, noch heute werden die Trauben von den Vertragsweinbauern gekauft, die in diesem Kooperative-ähnlichen Projekt mitarbeiten wollen. Die Lagen, allesamt in der Gemarkung Porrera gelegen, gehören den einzelnen Weinbauern.

Lluis Llach stieg 1998 mit der Gründung seines eigenen Weingutes aus, heute haben Adria (Sohn) und Marc (Neffe) von Luis Pérez die Leitung im Keller und zeichnen für Cims verantwortlich. Seit 2005 gibt es 2 große Cims - Weine, reinsortig, vorher waren Grenache und Carignan gemischt. Dazu gibt es noch die raren "Finques" - Weine, extra abgefüllte einzelne beste Fässer.
und als kleineren Zweitwein den Solanes. 2002 und 2003 gab es keinen Cims. In dem Dokument, wo quasi der Lebenslauf von Luis Pérez eingearbeitet ist, steht noch bissel dazu - kann ich dir gern auch noch schicken.