das weinforum .de

ab heute 15:30 Uhr auf BR

http://www.br.de/fernsehen/bayerisches- ... er146.html

wenn schon auf Weinhier keine Werbung dafür gemacht wird, dann wenigstens an dieser Stelle

lieben Gruß
susa

Danke für den kurzvorknapp-Hinweis, das wäre völlig an mir vorübergegangen. Mir hatten die ersten sechs Folgen schon ganz gut gefallen, freue mich auf die Fortsetzung.

Vielleicht hat SP ja jetzt mehr Zeit für sein Web-Projekt....

Danke für die Info; ich hab die Sendung gerade in der Mediathek angesehen und Lust bekommen, von den dort vorgestellten Winzern und Weinen auch mal den einen oder anderen kennenzulernen

Wobei mich noch interessieren würde, warum Eva Vollmer für die Scheurebe nur ein paar Stunden Zeitfenster für das Gelingen des trockenen Ausbaus bleiben
Ich dachte bisher, wenn ein Zeitfenster, dann doch bitte schön andersherum: also einfach weitergären lassen und es wird weiter fleißig Zucker abgebaut ... kann mir das vielleicht irgendjemand erklären ?

Viele Grüße - Allegro

Ich dachte bisher, wenn ein Zeitfenster, dann doch bitte schon andersherum: also einfach weitergären lassen und es wird weiter fleißig Zucker abgebaut ... kann mir das vielleicht irgendjemand erklären ?

vielleicht ist gemeint, dass der Wein nach dem Gesetz ganz knapp "trocken" ist, aber sensorisch doch noch ein bisschen restsüß wirkt. Das scheint der Markt zu verlangen: am Etikett soll "trocken" stehen, schmecken soll er aber nicht so

Grüße,
Gerald

Gerald, danke für Deine Idee; aber so wie ich das in der Sendung verstanden habe, ist die Schreurebe wirklich trocken. Andererseits steht auf der Homepage was von 7,8 g Restzucker; also vielleicht doch nicht ganz sooooo trocken ?

Grübelnde Grüße - Allegro

"Wirklich" trocken vermutlich eben nur nach dem Gesetz. Dafür sprechen ja auch die Angaben auf der Homepage.

Wenn man einen Wein absolut trocken ausbauen möchte (also bis auf 1 oder 2 g/l), sollte es auf ein paar Stunden mehr oder weniger wirklich nicht ankommen ...

Grüße,
Gerald

Hab mir jetzt die Szene angesehen - ich denke, es kann nur so gemeint gewesen sein. Denn eine "knochentrockene" Scheurebe wird vielleicht doch nicht jedermanns Geschmack sein ...

Grüße,
Gerald

Danke Dir

Viele Grüße - Allegro

@kristof, ich hab's auch nur zufällig mitbekommen, weil es jemand via twitter geteilt hatte, sonst wär es auch an mir vorbei gegangen.

Insgesamt hat es mir ganz gut gefallen, der Bericht hat Lust auf die vorgestellten Winzer gemacht und Grünhäuser ist für mich eh über jeden Zweifel erhaben . (OT: Im Sonora hatte uns die sehr kompetente Sommelière mal einen alten Grünhäuser Kabinett - ich glaube sogar aus den 70er Jahren, muss ich nochmal nachsehen - zum Essen serviert, der war gna_den_los gut.)

lieben Gruß
susa

Muss wieder mal die Kamera loben. Wie auf Schloss Johanniberg die Botrytis gestäubt hat ...