das weinforum .de

Hallo,


noch wissen wir nicht, ob's bald passieren wird, oder nicht...

Wir hatten die Glasballons etwa zu 2/3 gefüllt, der Gärprozess ist seit einigen Tagen voll im Gange. Aber... die Maische expandiert und expandiert. In einem Glasballon scheint die Expansion zum Stillstand gekommen zu sein, während in einem anderen die Expansion munter voranschreitet. Es wird wohl noch 1-2 Tage dauern, dann ist der Ballon total voll.

Die Frage wäre nun: Wenn wir diesen Ballon dann öffnen müßten, um einen Teil der Maische zu entfernen, dann dürfte das doch kein Problem für den Gärprozess darstellen? Der wird ja nur unterbrochen. Oder müssen wir uns auf etwas Unschönes gefasst machen?

Vielen Dank.

Harald

Hallo Harald,

das sind nur die Schalen / Traubenhäute die durch das CO2 hoch getrieben werden.
Einfach immer schön den Tresterhut unterstossen wenn die Gärung durch ist sinkt der ganze Kladeradatsch von alleine wieder ab.

Hallo Marc,


vielen Dank für Deine Antwort. Inzwischen ist die Expansion etwa 10 cm vor der Unterkante Oberlippe halt gemacht. Puh, dat war knapp.


Viele Grüße,
Harald