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Diese Woche ist Bio-Wolfsbarsch bei der Metro im Angebot. Also gibt es fish & chips, denn auf meine wöchentlichen Pommes mag ich zurzeit nicht verzichten.

Dazu einen Cremant d'Alsace "brut" von Helfrich, der ebenfalls im Angebot war (10,- Euro). Bin halt neugierig und die Flasche sah edel aus. Der Prickler hat eine feine Perlage, die aber schnell in sich zusammenbricht und einen feinen Duft nach etwas Hefe und Frucht. Angenehm trinkbar, leicht. Guter Willkommenstrunk. 82 Punkte
(passt übrigens überhaupt nicht zum Essen)

Pasta mit Lamm-Bolognese, schön pikant durch Chili, Rosmarin, Oregano & Co., aber auch etwas Koriander und Cumin.
Dazu gab es den Ziegen-Feta von Patros (150g für 2,-€ im Angebot). Dieser Käse zu diesem Preis ist durchaus eine Empfehlung wert. Nicht zu streng, eher cremig-aromatisch. Wollte eigentlich Büffel-Parmesan drüber geben aber so geht's auch.

Bei uns gab's Rinderroulade (allerdings ohne Gewürzgurke) mit Kartoffelklößen und Rotkohl und viiiiiel Sauce. Dazu den Calendal von Cambie http://www.dasweinforum.de/viewtopic.ph ... 31&p=41514

ich glaub, diese Nacht schlafen wir richtig gut, der hat 15 %

lg
s

Etwas dünner geschnittenes Rouladenfleisch für ein Gericht namens Boeuf Dijon kochte ich gestern als 'Testessen' für eine anstehende Merlot-Probe.
Hatte anfangs Bedenken wg. der Säure. Das Fleisch wird 1d vorher in Senf mariniert.
Harmonierte zum einfachen argentinischen Merlot von der Bodega Norton aber ganz hervorragend. Test bestanden Sogar die etwas in einer Senfmarinade geschwenkten Kartoffeln passten sehr gut dazu.

Jetzt muss ich mir nur noch überlegen, wie ich die 'Lappen' fürs Auge anrichte. Bei meiner Frau ist das Gericht wg. der Optik durchgefallen Vorschläge werden dankbar angenommen Bei der Beilage bin ich auch flexibel.

Hier übrigens das Rezept:
http://www.apell.de/Wein_Infos/rezepte/ ... _Dijon.htm

Hallo Martin!

Auf dieser Seite:

http://www.maille.com/recette-detail?id ... &plat=Plat

habe ich diesen Vorschlag gefunden:
Das sieht doch im Prinzip ganz ordentlich aus. Das Rezept finde ich interessant, probiere ich bestimmt auch mal.

Gruß

Alas

Roulade in Sauce sieht optisch leider immer ein bisschen aus wie hingesch****. Wenn Du es schaffst, die Roulade tropffrei auf den Teller zu legen, dann kannst Du die Sauce malerisch und Fleisch und Beilage herumgießen. Vielleicht geht es ja, die Roulade in Scheiben aufgeschnitten zu servieren, das Schnittbild ist ja meistens ganz hübsch. Das legst Du dann auf die Beilage und Sauce drum rum.

aber Hauptsache ist doch, dass es schmeckt

lg
s

Hallo Susa!

Es geht nicht um eine Roulade.

susa hat geschrieben:die Sauce malerisch und Fleisch und Beilage herumgießen

Knipst du das mal?

Gruß

Alas

aha, das Rouladenfleisch wird also nicht seiner namensgebenden Bestimmung zugeführt

Meine Kollegin Suse hat wie es der Zufall will just dieses Wochenende eine Roulade gekocht, fotografiert und verbloggt, vielleicht mag das ja als Anregung dienen, siehe Bild. Man kann aus dem Püree oder einer anderen Sättigungsbeilage ein Nest machen und das Fleisch in die Mitte geben. Sauce dann als Rand drum herum.



Falls das Rezept und der - gerade für Männer - sehr lesenswerte drum-herum-Artikel interessieren, büddeschön (ich muss mir nur noch einen Wein dazu überlegen)

http://hundertachtziggrad.blogspot.de/2 ... ltung.html

lieben Gruß
susa

susa, Alas, Ihr seid klasse!

Beim nächsten Test gibts einen Shootout mit beiden Varianten.

Bei uns gibt es als "Gericht der Woche" oder schon fast des Monats -
WINTER
- als Beilage empfiehlt sich so langsam eine saftige Depression

- als Kontermittel habe ich wenigstens paar schöne Weine offen...

Mir ist eher nach Iglu bauen zumute als nach Frühjahrsputz. Aber Iglu bauen ist auch kalt, besser einigeln...

Mein sehnlichster Wunsch derzeit: Aufwachen und der ganze weiße Dreck ist weg... - aber dazu ist wohl noch eine Weile Winterschlaf nötig