Re: Chianti (in allen Variationen)
Verfasst: Mo 1. Jan 2018, 22:32
Chianti Classico San Felice Il Grigio Gran Selezione 2010.
Heute zum Wildschweinfilet. Nachdem die ersten zwei Flaschen vor eineinhalb, zwei Jahren noch gut Luft vertragen konnten, genügen jetzt ein paar Minuten im Glas und der Wein öffnet sich schon ganz nett. Schön würzige Nase, nicht zuviel Frucht, aber auch nicht zu dunkel. Etwas Wacholder und edles Holz, süßlich untermalt. Harmonische, würzige und elegante Nase, teils angenehm kühl bis mineralisch. Diese Kühle in der Nase erinnert an ein herb-würziges, frisches Herrenduschgel auf der Haut. Insgesamt sehr einladend und elegant. Am Gaumen korrespondierent. 14% Alkohol sind bestens eingebunden. Feine, stützende Tannine, dezente, aber stimmige Säure (den besten Bassisten hört man nicht, oder wie war das...?). Langer Abgang, fast süffig, aber absolut nicht trivial. Eher süchtig machend.
Dieser Chianti macht mir extrem viel Spaß, der ist in seiner Machart und zum jetzigen Zeitpunkt dann schon recht nahe an der Perfektion. Dementsprechend ein perfekter Start ins Jahr, so kann es gerne weitergehen
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Heute zum Wildschweinfilet. Nachdem die ersten zwei Flaschen vor eineinhalb, zwei Jahren noch gut Luft vertragen konnten, genügen jetzt ein paar Minuten im Glas und der Wein öffnet sich schon ganz nett. Schön würzige Nase, nicht zuviel Frucht, aber auch nicht zu dunkel. Etwas Wacholder und edles Holz, süßlich untermalt. Harmonische, würzige und elegante Nase, teils angenehm kühl bis mineralisch. Diese Kühle in der Nase erinnert an ein herb-würziges, frisches Herrenduschgel auf der Haut. Insgesamt sehr einladend und elegant. Am Gaumen korrespondierent. 14% Alkohol sind bestens eingebunden. Feine, stützende Tannine, dezente, aber stimmige Säure (den besten Bassisten hört man nicht, oder wie war das...?). Langer Abgang, fast süffig, aber absolut nicht trivial. Eher süchtig machend.
Dieser Chianti macht mir extrem viel Spaß, der ist in seiner Machart und zum jetzigen Zeitpunkt dann schon recht nahe an der Perfektion. Dementsprechend ein perfekter Start ins Jahr, so kann es gerne weitergehen
