Die Winzerei - Harald Pairits

[EThC]

...ich weiß zwar nicht, was dieses Fläschchen seinerzeit regulär gekostet hat, aber viel mehr als 10 oder 15 Euronen werden's nicht gewesen sein und dafür ist das wirklich äußerst bemerkenswert:

2010er Chardonnay – Beerenauslese – [Pw], Die Winzerei – Ringhofer Pairits, Leithaberg

[EThC]

↑↑↑ nach 10 Tagen mit Luft keine signifikante Änderung ↑↑↑

[EThC]

...es wird immer grandioser, was hier für 7 Euronen ab Werk ins Glas kommt:

2020er Blaufränkisch – trocken – Qw

[Bernd Schulz]

Erich, wenn ich deine heutige Notiz lese, bekomme ich dann doch den Eindruck, dass ich meine wenigen Flaschen vom "einfachen" 2020er Blaufränkisch aus dem Hause Pairits teilweise zu früh ausgetrunken habe. Meine letzte VKN stammt vom Januar 2023 - ich bin so frei, sie einfach noch einmal hier einzustellen:



Schon vor dreieinhalb Jahren war das ein verdammt guter Wein für ganz kleines Geld (so etwas gibt es eben doch, wenngleich natürlich selten).

Herzliche Grüße

Bernd

[EThC]

...die Trauben für diesen Wein wandern ja normalerweise bzw. in Jahren, die Harald Paitits gut genug erscheinen, in den Salvatore (10 EUR) oder den Goldberg (15 EUR), der einfache BF ist also quasi ein regionsübergreifender, abgestufter Lagenwein. Der Winzer hätte sich recht sicher nicht schämen müssen, auch in 20 die Lagenweine separat zu füllen, aber da ist er doch etwas eigen, was die Einhaltung seines Qualitätsanspruchs angeht...

[EThC]

...heute gleich ein weiterer 7 Euronen-Wein von der Winzerei, wobei klar war, daß das eher ein Wein für die Mittrinker ist denn für mich, war aber auch so vorgesehen...

2021er Chardonnay – [Schützener Ungerberg] – trocken – Österreichischer Wein

[Pointless]

Durch die Verkostung Notizen angeregt, habe ich nun auch bestellt. Gestern den Blaufränkisch aufgemacht und finde ihn auch sehr gut.
Dummerweise hab ich jetzt aber die Flaschen verwechselt und die angefangene Flasche steht noch im Kühlschrank zuhause, während ich vier Tage weggefahren bin. Jetzt kennen hier einige den Wein, was würdet ihr machen: ich könnte meiner Frau sagen, dass sie ihn im Kühlschrank stehen lassen soll (trinken wird sie ihn nicht) oder ich lass ihn einfrieren. Hat das überhaupt schon mal jemand mit Wein gemacht? Ich nicht. Oder besteht eine Chance, dass der aber einen vier Tagen noch okay ist? Vielleicht ist das ja auch mal die Chance das Experimente auszuprobieren, was besser ist, also halb so, halb so…
Grüße
Jochen

[EThC]

...auch ohne genau zu wissen, welchen der Blaufränkisch Du aufgemacht hast, würde ich davon ausgehen, daß die vier Tage im Kühlschrank keine negativen Auswirkungen haben sollten. Einfrieren halte ich für keine gute Idee, ist mir vor vielen Jahen mal versehentlich mit einer halbvollen Flasche passiert, war danach nicht mehr der Brüller. Ich weiß zwar nicht, was da bei den Wechseln der Aggregatzustände mit den ganzen Aromastoffen so passiert (Kristallisation / Dekristallisation?), aber irgendwas ist da jedenfalls passiert und das aufgetaute Ergebnis war aromatisch ziemlich belanglos...

[Pointless]

Danke Erich, dann mache ich es so! Ist der einfache Blaufränkisch 2020.
Grüße
Jochen

[EThC]

...den hatte ich zuletzt auch getrunken (siehe oben), auch nicht alles an einem Tag, hat sich mit Luft -im 2°C-Kühlschrank- nicht wesentlich verändert...