das weinforum .de

Die Säure wird durch den hohen Extrakt perfekt gepuffert.

hmmm ... besteht der zuckerfreie Extrakt nicht eigentlich zum überwiegenden Teil aus Säure (Weinsäure, Äpfelsäure etc.) ?

Grüße,
Gerald

Impressionen vom Tagesspiegel:

http://feinkost.tagesspiegel.de/?p=195

mmm ... besteht der zuckerfreie Extrakt nicht eigentlich zum überwiegenden Teil aus Säure (Weinsäure, Äpfelsäure etc.) ?

deshalb auch mein Kommentar

Winzerlatein

dazu.

BerlinKitchen hat geschrieben:Impressionen vom Tagesspiegel:

http://feinkost.tagesspiegel.de/?p=195

"Der Alkohol gibt sich moderat mit maximal 13 Prozent."

Hm, ok. Schön, dass es nicht noch mehr Alk. ist, aber 13% finde ich auch heute noch nicht "moderat" für einen Riesling.

Gruß
Guido

""Der Alkohol gibt sich moderat mit maximal 13 Prozent."

Ja, wenn man diesen Satz liest, muss man in der Tat sehr kräftig grinsen ! Oder sollte man doch lieber heulen ?

Beste Grüße

Bernd

Moin,

ich habe diesen Thread erst jetzt entdeckt und bin froh und glücklich daß ich die richtigen Weine bei Weil erstanden habe .

Den Turmberg trocken hatte ich im Juni im Glas zum Babysteinbutt, paßte hervorragend, schöne Mineralik, aber irgendwie "kantig". Vorige Woche, zum Zander, wieder einen Turmberg geöffnet. Wow, eine tolle Entwicklung. Das Kantige ist einem sehr schönen Schmelz gewichen ohne "süß", "klebrig" oder "parfümiert" zu wirken (Ich hoffe, ihr versteht was ich meine ...). Schade, daß nur noch 5 Flaschen übrig sind

Nun noch die Frage an das werte Forum welches Potential ihr dem 2010 Gräfenberg (Spätlese und Auslese) gebt.

Eines weiß ich allerdings jetzt schon: Wenn ich einen 2010 Gräfenberg Auslese aufmache werde ich vor dem inneren Auge immer den schönen Augusttag vor der Vinothek auf dem Rasen bei Weil und die tolle Kellerführung durch Herrn Engel vor Augen haben ...