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Sauternes hat geschrieben: ↑So 30. Nov 2025, 20:09 Ich habe davon den 2020 im Keller, aber noch nie probiert, würdest du sagen da kann ich in Kürze mal ran oder besser noch warten?

Schwierig, aus verschiedenen Gründen.

Generell ist der Hausstil recht zugänglich, meine ich. Ich hatte überwiegend den Saint Sylvestre (GSM); nur sehr selten den Sang du Papète. Aber auch der war eigentlich immer recht offen.

Der Wein jetzt ist noch recht fruchtbetont, wenn auch durchaus schon mit gewisser Komplexität. Überrascht war ich von der Kühle und dem niedrigen Alkohol bei gleichzeitiger Abwesentheit jeglicher grüner Noten, und 2018 war auch in den Terrasses du Larzac kein Kaltjahr.

Tut mir leid, aber meine Datenbasis ist zu schmal, um belastbare Aussagen zu treffen. Falls 2020 irgendwie vergleichbar sein sollte, würde ich bei einer Flasche noch 3-4 Jahre warten, bei mehreren aber definitiv bald mal eine antesten. Zugänglich sollte er sein, aber eventuell (oder vermutlich) gibt es unerschlossenes Potential. Aber ich finde ja, Jungweine haben auch ihren Charme, und man verpaßt was, wenn man das nie probiert.

Falls Du Dich zum Öffnen entscheidest, bitte unbedingt schreiben - habe vom 20er auch noch eine im Keller.

NB: Wenn ich es mir aussuchen dürfte, würde ich ihn im Nachhinein gerne zu einem klassisch zubereiteten Wildgeflügel probieren.

Ja gut, das hilft mir schon weiter, mehrere Flaschen sind auf jeden Fall vorhanden, und ich weiß sogar aus dem Kopf wo sie im Regal liegen , was nicht bei allen Weinen der Fall ist.
Mit dem probieren weiß ich den Zeitpunkt noch nicht, aber ich werde auf jeden Fall eine Flasche ins Trinkregal packen, dann sollte es in den nächsten wochen klappen.
Kühle Weine aus dem Gebiet zu finden ist auch nicht so einfach, da bin ich absolut offen dafür.

Gruß Heiko