Lidl Weine

[drysler]

Günstige Weine von Lidl, deren Qualität diskutiert werden sollte

[drysler]

Hab gerade eine Flasche Baturrica Gran Reserva 2007 vor mir stehen.
Ich wollte mal schauen ob eine Gran Reserva mit 24 monatiger Eichenholzreife für 2,99 Euro von Lidl einen feinen Eichenholzton im Geschmack zeigt.
Fazit: Man erkennt ihn, bin jedoch etwas enttäuscht, dass dieser nicht so ausgeprägt ist.

[Muellimov]

Enttäuscht? Bei 2,99 EUR ????

[Gerald]

Wenn dich am Wein vor allem der Eichenholzton interessiert, hätte ich einen anderen Vorschlag:

Ein Stück Eichenholz auftreiben (nur Kern, keinesfalls die Rinde), in Späne hacken, im Heißluftherd bei ca. 200° erhitzen, bis sie leicht gebräunt sind, dann in 96% Alkohol einige Wochen einlegen.

Da bekommt man einen tollen Eichenholzextrakt, den man z.B. zur Aromatisierung von Desserts gut einsetzen kann.

Und natürlich auch tropfenweise einem Wein zusetzen, damit er nach Holz schmeckt, wenn man das mag.

Grüße,
Gerald

[drysler]

Interessanter Vorschlag. Werde mal versuchen ein Stück Eichenholz aufzutreiben und deinen Vorschlag umzusetzen.
Habe eh schon mal mit dem Gedanken gespielt mir ein eigenes Barrique-Fässchen in den Keller zu stellen und stets Wein "nachzuschenken"

[schneesurfer]

Liegt es an meinen Jahren, welche ich mit Wein/Holz gealtert bin? Oder an meiner voranschreitenden Intoleranz?
Je älter ich werde, je sensibler reagiere ich auf Holzgeschmack.
Der beste Holzeinsatz ist für mich der, den man nicht direkt als solchen wahrnimmt.
Bei 2,99€ kannste davon ausgehen, dass der Wein Holzspäne und kein teures Eichen-Fass gesehen hat.

[Muellimov]

Das wiederum glaube ich nicht. Nach meinem Kenntnisstand MUSS eine Reserva (und eine Gran Reserva naturgemäß auch) im Eichenfass gelagert werden. Und zwar ein Jahr für die Reserva bzw. zwei Jahre für die Gran Reserva.

Es stellt sich höchstens die Frage, wie alt bzw. neu die Fässer in so einem Fall tatsächlich sind. Neue Barriques gehen wohl kaum, denn die kosten auf die Flasche umgerechnet Pi mal Daumen ja alleine schon den erzielten Verkaufspreis.

[Judo]

Nach der x.ten Belegung gibt ein Fass aber nicht mehr die intensiven Holznoten ab, die man in der Preisklasse hat ( haben will). Dass da parallel (vor oder nach der Fasslagerung) noch ein paar Chips zur Geschmacksintensivierung eingesetzt werden, schließt sich da ja nicht aus.

[Muellimov]

In Spanien scheinen generell bei Reservas und Gran Reservas keine Chips verwendet zu werden. Und eben weil die Fässer aufgrund des niedrigen VK-Preises auf gar keinen Fall neu sein können, gibt es eben deshalb schon mal keinen Holzgeschmack.

Und wären Holzchips im Fass drin gewesen, ja dann sollte auch der Eichenholzton stärker ausgeprägt gewesen sein. Aus meiner Sicht dürften deshalb auch keine Chips drin gewesen sein, obwohl das EU-Recht es prinzipiell erlauben würde.

[Judo]

Sorry, da hab ich mich oben verlesen. Aber die Billigweine, die ich bisher kredenzt bekommen habe, schienen mir schon künstlich zugeholzt worden zu sein. Vielleicht sind das dann aber die ab 3,19€, die Chips kosten ja schließlich auch