Weingut am Stein - Ludwig Knoll

[EThC]

...die "Pure and naked"-PétNats sind für mich einfach mit die Spitze dieses Genres:

[EThC]

...gestern gab's noch diese wunderbare, BA-gleiche Auslese:

[EThC]

...im nunmehr neunten Jahr in die "3er"-Riege befördert:

2017er Silvaner – Würzburger Innere Leiste – trocken – VDP.Erste Lage

[EThC]

...schlicht und ergreifend großartig, dieser Süßling:

2016er Riesling – Randersackerer Pfülben – [süß] – Auslese – Pw – [VDP.Große Lage]

[Bernd Schulz]

Erich, vielen Dank für die interessante Notiz zur Knollschen Auslese! Interessant finde ich sie nicht nur an und für sich, sondern auch, weil sie mir mal wieder verdeutlicht, wie unterschiedlich die subjektiven Schwerpunkte/Vorlieben aussehen: Ich bin ja im Vergleich zu dir restsüßen Weinen deutlich mehr zugetan, aber bei den fränkischen Produkten mit ordentlich Restzucker stört mich der oft vergleichsweise hohe Alkoholgehalt in aller Regel massiv. Und zwar nicht nur aus lebertechnischen Gründen, sondern auch deshalb, weil ich immer wieder die Erfahrung gemacht habe, dass hier ein Wert von über 9 (vielleicht sogar 8 - 8,5) Volt pro Liter deutlich auf Kosten der Feinheit/Eleganz geht.

Sprich: Bei einer süßen Auslese mit einem Alkohol von 10% pro Liter kommt in mir vorab große bis größte Skepsis auf. Normalerweise meide ich solche Weine ganz strikt, ohne sie überhaupt probiert zu haben....

Herzliche Grüße

Bernd

[EThC]

...tatsächlich finde ich für mich persönlich nicht, daß der Alk-Gehalt bei den Süßlingen grundsätzlich den Genuß positiv oder negativ beeinflußt, das ist wohl auch dem Umstand geschuldet, daß das Süße-Säure-Spiel bei mir von allen Süßweineigenschaften am höchsten aufgehängt wird. Und das kann sowohl bei den Weinen mit 6 bis 8 Umdrehungen als auch den Höherprozentern von grandios bis unterirdisch reichen. Die Weine sind mit höheren Alk-Gehalten -wie z.B. die vom Neusiedlersee- natürlich schon anders strukturiert und oft genug auch in meinem Sinne unschön balanciert, aber eine Regel, daß die Qualität generell mit steigenden Alk-Gehalten sinkt, kann ich für mich aus meiner Erfahrung heraus nicht erkennen...