Dönnhoff

[amateur des vins]

mit der Maßgabe, ihn möglichst bald zu trinken. Der Spender vertritt die Auffassung, dass man die meisten hervorragenden Süßweine keineswegs etliche Jahre liegen lassen muss

Ein Hoch auf den Spender! Und mit Gebrauchsanweisung kann man ja auch nix falsch machen.

(Hatte ich schonmal erwähnt, daß ich das nicht nur auf Süßweine beschränken würde?)

[EThC]

...beim Lesen der Beiträge saugt mein Hirn in den ersten Zehntelsekunden nur die wesentlichen Triggerworte auf. Spätburgunder von der Nahe? Mit 97 Bernd-Punkten?? Von Dönnhoff???
Ach so...
...ich sollte in der Früh erst meinen Kaffee austrinken...

[Bernd Schulz]

Nach dem Motto "muss wirklich dringend getrunken werden" habe ich heute meine letzte (kleine) Flasche von Dönnhoffs 05er Auslese aus der Hermannshöhle aufgezogen:



Diesmal hatte ich relatives Glück beim Korkroulette - der Wein wirkte im Vergleich zum Januar 2024 deutlich intakter. Von komplettem Glück mag ich trotzdem nicht reden, denn der Korken war ein so elender Brösler, dass er auch im Monopol-Spangenkorkenzieher dazu neigte, sich in tausend Einzelteile zu zerlegen. Mit einem leicht gekrümmten Uraltkorkenzieher, den ich mittlerweile extra für solche Fälle in der Schublade liegen habe, ist es mir in einer gut zehnminütigen OP dann doch gelungen, die Baumrinde komplett aus dem Flaschenhals zu entfernen, aber wer möchte erst mal etliche Minuten mit einer Engelsgeduld an einem zerbröckelnden Korken herumfummeln, bevor er sich dann endlich seinen Wein ins Glas schütten kann?

Ganz vom Korken abgesehen handelt(e) es sich aber einfach nicht um eine große Auslese. Dönnhoff habe ich immer wieder als eine Art Wundertüte wahrgenommen, zwischen wirklich grandiosen Weinen fanden sich bei ihm auch ab und an mal ziemlich mittelmäßige Erzeugnisse. Die Kabis aus den letzten Jahren waren allerdings alle gut bis sehr gut und zudem erschwinglich gepreist; den einen oder anderen von ihnen werde ich wohl auch zukünftig erwerben.

Herzliche Grüße

Bernd

[UlliB]

In meinem Glas befindet sich gerade eine der besten Spätlesen, die ich bislang getrunken habe:

Da bin ich neugierig geworden und habe mir etwas davon besorgt. Und ich kann die Begeisterung voll und ganz nachvollziehen. Das ist wirklich eine großartige Spätlese und gehört in dieser Kategorie mit zum Besten, was ich in den letzten Jahren im Glas hatte. Bemerkenswert ist übrigens, dass es sich hier auch von den analytischen Werten her tatsächlich "nur" um eine Spätlese handelt und nicht - wie bei Spitzenproduzenten inzwischen so häufig - um eine abgestufte Auslese.

Gruß
Ulli

[Jochen R.]

Ein weiteres Jahr später ...
Luft tut gut. Was die Nase anbelangt, hat sich das deutlich in Richtung Tabak, Herbstlaub, bisschen nasses Leder, verschoben. Im Hintergrund Nectarinen, Zitronen und was weiß ich noch, toll! Am Gaumen wieder dieser wunderbare Früchtekorb, jugendlich, druckvoll, trinkanimierend, würzig, sehr lang. Ja, das ist (für mich) reproduzierbar ein großer Riesling, 95 P. Leider die letzte Eintel - eine Magnum habe ich zum Glück noch.

(Ach ja, Flaschen sind/waren mit einem Korken verschlossen HaschtagKorklottoDiffussionsGeschwafel)

2 Jahre später ...
und auch diese Flasche kommt sowas von jugendlich daher. Die Notiz vom Feb.´23 kann ich fast 1:1 übernehmen. Was für eine wunderbare Frucht: Nectarinen, Passionsfrucht, Zitronen - zum reinlegen, dazu eine trinkanimierende Säure. Großer Wein!

Dellchen Riesling GG 2015:
Ein helles gelb. Sofort springt einen ein Korb gelber Früchte an, dazu
anfangs etwas brauner Kandis, dezent floral. Schon mit wenig Luftzufuhr
feiner heller Tabak, ein Hauch von Herbstlaub, ständig wechselnder Ein-
drücke, mittelkräftig bis intensiv.
Mittlerer Körper. Auch hier wunderbar gelbfruchtig, baut schnell Druck
auf, salzig/würzig/adstringierend, frisch/trinkig, komplex, sehr lang.

Großer Wein, m. E. aber erst ganz am Anfang, 94(-95)+ P.. Fast unverschämter
Trinkfluss.

Viele Grüße,
Jochen