Sa 13. Mai 2023, 00:34
Sa 10. Feb 2024, 21:37
Sa 10. Feb 2024, 23:23
Sa 24. Feb 2024, 12:48
Sa 24. Feb 2024, 12:55
...ich weiß natürlich, was gemeint ist, mußte ich trotzdem!Michl hat geschrieben:"goldener" Säue
Sa 24. Feb 2024, 13:04
Zitat Weingut https://www.weingut-aldinger.de/de/wein ... 530-blanc/:Michl hat geschrieben:Aldingers Brut Nature zählt für mich zu der absoluten Spitze deutscher Schaumweine und ist selbst den hohen Preis von 60 € wert. Gestern Abend hatte ich dann die Cuvée 530 (was für die 530 Weinernte der Familie stehen soll), eine Cuvée aus 43% Pinot Noir | 27% Pinot Blanc | 20% Chardonnay | 10% Pinot Meunier, die für 22,50 € zu haben ist. Um es kurz zu sagen: Der Sekt ist eine Limonade, aber eine ziemlich gute, wie man sie bspw. aus Italien kennt. Das ist ein absoluter Partysekt, mit leicht spürbarer Restsüße bei 4 gr. Dosage, der mir dann aber gestern zu unernst war (85 P).
(Hervorhebungen von mir)Weingut Aldinger hat geschrieben:Um dem Sekt seinen eigenen Charakter zu erhalten wurde auf eine Dosage verzichtet.
...
Alkohol 11,5 % Vol.
Restzucker 4 g/l
Säure 8,6 g/l
Sa 24. Feb 2024, 13:14
amateur des vins hat geschrieben:(Hervorhebungen von mir)
Sa 24. Feb 2024, 20:33
Michl hat geschrieben:Gestern Abend hatte ich dann die Cuvée 530 (was für die 530 Weinernte der Familie stehen soll), eine Cuvée aus 43% Pinot Noir | 27% Pinot Blanc | 20% Chardonnay | 10% Pinot Meunier, die für 22,50 € zu haben ist. Um es kurz zu sagen: Der Sekt ist eine Limonade, aber eine ziemlich gute, wie man sie bspw. aus Italien kennt. Das ist ein absoluter Partysekt, mit leicht spürbarer Restsüße bei 4 gr. Dosage, der mir dann aber gestern zu unernst war (85 P).
Sa 24. Feb 2024, 23:43
Michl hat geschrieben:
Kurzerhand öffnete ich das Chardonnay-Flagschiff aus dem Untertürkheimer Gips aus 2019.
Zunächst war alles nur verhalten, aber wohl proportioniert. Ich sah den Wein so bei 90-91 P. Dann gab es Essen, zu dem ich nichts trank und anschließend stand da ein Wein im Glas, der mich so ins Reich des Chardonnays gespült hat, wie selten ein anderer. Der Wein zeigte eine absolut perfekte Melange aus wohlproportionierter Reduktivität, absolut perfektem hellen Holz und schließlich eine unfassbare Länge mit hochedler, "goldener" Säue und mystischem Tiefenwirbel. Im Glas war etwas, das den Gral des Chardonnay eröffnete, ja seine Seele offenbarte sich. Der Wein zeigte, warum großer Chardonnay immer etwas erhabenen als großer Riesling ist, der nie so entrückt erscheint und mich nie so entrückt. Was für ein Schauspiel!. Ich würde rückblickend sagen, das war einer der besten Chardonnays, die ich je hatte (95-96 P). Und das alles bei 12, 5 %!! Die Aldingers müssen richtig mutig vorgegangen sein, um etwas Deratiges im die Flasche zu kriegen, das überhaupt nicht mit Kraft und Gewicht arbeitet. Die Flasche war ruckzug leer. Das ist größte Winzerkunst und der Wein jetzt im perfekten Trinkfenster, aber noch mit viel Zukunft.
So 25. Feb 2024, 20:01
Georg R. hat geschrieben:den Chardonnay von Aldinger hatte ich schon lange auf dem Schirm, nur der Preis hat mich etwas davon abgehalten.
Dank Deiner doch recht euphorischen Beschreibung muss ich das endlich abhaken.