Oh ja!Bernd Schulz hat geschrieben:Heute gab es Spargel klassisch mit zerlassener Butter, Kartoffeln und Schinken (nach diversen Experimenten in der Vergangenheit bereite ich frischen weißen Spargel nicht mehr anders zu ).
). Oder oder oder... Hallo Octopussy!octopussy hat geschrieben:Aber es gibt finde ich doch so einige sehr schmackhafte Möglichkeiten, den Spargel anders zu genießen, z.B. leicht karamelisiert gebraten und mit nur etwas Butter und mildem Essig als Salat angemacht, was den Spargelgeschmack ganz hervorragend herausarbeitet. !
Und ich garantiere dir, einen Spargelsalat mit Gegenbauer's Spargelessig verfeinert, ist der absolute Mega-Hammer.
Aus den Resten von heute mittag (ich kaufe immer zwei Kilo Spargel für zwei Personen - wenn schon, denn schon!) habe ich heute abend noch einen Spargelsalat gemacht. Und in die Vinaigrette kam der Traminer-Balsam-Essig von Gegenbauer. Die Essige von Gegenbauer haben dank K&U inzwischen auch in Deutschland Einzug gehalten und bevölkern eifrig mein Regal!drmamue hat geschrieben:Oh ja!Bernd Schulz hat geschrieben:Heute gab es Spargel klassisch mit zerlassener Butter, Kartoffeln und Schinken (nach diversen Experimenten in der Vergangenheit bereite ich frischen weißen Spargel nicht mehr anders zu ).
Ohh jaa!!
...und ich dachte schon fast, ich sei der einzige Spargel-Butter-Kartoffeln-Schinken-Dinosaurier hier.
Viele Grüße
Markus
...1. Wirklich leckerer Teller, soetwas muss ich auch mal wieder "kochen", da kann mir wenigstens auch nichts verbrennenBernd Schulz hat geschrieben:Man muss ja nicht immer kochen, wenn man Freude am Essen haben will: Auf meinem Teller lagen gerade Scheiben von einer stracken Wurst aus Hessen, Südtiroler Karrespeck, Schafskäsewürfel, Kalamata-Oliven und leicht mit Olivenöl beträufelte sowie mit Meersalz bestreute Gurkenscheiben. Alleine der Anblick war schon ein Vergnügen; dazu gab es ein richtig gutes Baguette - und crossovermäßig ein trockenes Möselchen, nämlich Müllens 09er Kabinett trocken aus dem Kröver Paradies (mir mangelt es nämlich an mediterranen Weißen, und zudem möchte ich, da ich morgen vor Publikum meine Tröte schwingen muss, keinen 13- oder 14-Ender in mich hineingießen).
Der Wein war vielleicht einen kleinen Hauch zu zart, hat aber ansonsten mit seiner leicht salzigen Mineralität und seinen eher pflanzlichen Aromen erstaunlich gut zu diesem "rustikalen Teller" gepasst! Hier erweist es sich einmal mehr als vorteilhaft, dass der Winzer auf jegliche Fruchtschminke mittels Enzymen, Hefen und Kaltvergärung verzichtet. Ich glaube, ich hole mir jetzt noch einmal Nachschlag von allem und fülle auch das Glas wieder auf..... bei lediglich 10,5% kann die Flasche notfalls auch leer werden, ohne dass ich Gefahr laufe, morgen etliche falsche Töne zu produzieren....
Beste Grüße
Bernd
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