Heute auf dem Teller ..... und dazu im Glas

[Weinzelmännchen]

Hallo susa,

Viognier ist doch zu üppig für ein Frühlingsgemüse !

[thvins]

Hallo Susa,

Viogier klingt auch mal spannend - aber probier doch noch mal den Jurancon Sec, über den wir schon mal sprachen...

[susa]

Du wirst lachen, der steht schon bereit.

lieben Gruß
susa

[thvins]

...dann bin ich schon mal gespannt, wie dir diese Kombi gefällt.

Bei uns war letzten Freitag auch der erste deutsche Spargel auf dem Wochenmarkt zu sehen - aber er sah nicht gut aus (sehr dicke Stangen, die drohten, innen hohl zu sein) und war noch sehr teuer. Ich hab das Wochenende noch mit anderem Gemüse überstanden...

Aber langsam giert es mich schon nach dem Stangengemüse.

[dylan]

Zu Ehren von Königin Beartix, die heute hier zu Gast war, gab es bei mir Käsebrot (die Tomaten musste ich aus weintechnischen Gründen weg lassen) und einen Deidesheimer Paradiesgarten von von Winning (huch, ich stottere schon, obwohl der Wein doch nur 12,5 %vol hat). Was soll ich sagen: Die beiden - ich meine die Königin und den Pfälzer - haben den gleichen Charakter, d.h. sie sind bodenständig, robust und ziemlich trocken.

Tot ziens

dylan

[Ostbelgier]

*Klugsch...modus an*
gemeint ist Beatrix, oder ?
*Klugsch...modus aus*
Zum gestrigen Hauptgericht, welches mich 1 zusätzliches Kilo kostet (Freilandhähnchen geschmort in Hummersauce, mit viel Zwiebeln, Knofel, einem Schuß Cognac) passte ganz wunderbar ein auf ca. 14 Grad gekühlter Basis-Spätburgunder von der Ahr, nämlich vom ehemaligen Kloster Marienthal. Dieser "Marie Vallee" kostet als 2009er 8,90 Euro ab Gut und ist dafür fast sensationell gut.

Viele Grüße

Markus

[dylan]

Ja, genau die war gemeint, und der Paradiesgarten war aus 2008.

Gruss

dylan

[octopussy]

Heute ein Beispiel für eine völlig misslungene Kombination. Zu einem Kohlrabi-Salat gab es heute den hier bereits beschriebenen 2009 Riesling/Silvaner Alte Reben von Otto Geisel .

Kurz zur Zubereitung: Für 2 Personen 2 Kohlrabi in Würfel oder Stifte schneiden und mit 4 Löffel Naturjoghurt (3,8% Fett) und ein paar Blättchen frischer Minze und Koriander sowie etwas Fleur de Sel vermischen und kurz ziehen lassen.

Wie schon angedeutet passte der Wein dazu überhaupt nicht. Während er solo einfach herrlich schmeckt (und auch zu in Butter gebratenem Spargel schmeckte), changierte er zum Kohlrabi zwischen bitter, wässrig und metallisch. Fürchterlich. Es fällt mir auch echt schwer, mir einen Wein zu dem Kohlrabisalat vorzustellen. Vielleicht würde ein vegetabiler Sauvignon-Blanc passen. Am Besten ist aber wahrscheinlich einfach Wasser oder evtl. grüner Tee.

[Charlie]

Es fällt mir auch echt schwer, mir einen Wein zu dem Kohlrabisalat vorzustellen. Vielleicht würde ein vegetabiler Sauvignon-Blanc passen. Am Besten ist aber wahrscheinlich einfach Wasser oder evtl. grüner Tee.

Oder gar nichts. Der Salat ist doch feucht und frisch genug.

[Bernd Schulz]

Heute gab es Spargel klassisch mit zerlassener Butter, Kartoffeln und Schinken (nach diversen Experimenten in der Vergangenheit bereite ich frischen weißen Spargel nicht mehr anders zu ). Wie es zu befürchten stand, passte mein extra aufgehobener Restschluck Karthäuserhofberger 93 dazu überhaupt nicht!

Viel besser machte sich mit dem Edelgemüse hingegen ein durch meinen Vater eingeschleppter Weißburgunder pseudotrocken von den Brackenheimer Genossen:



Hier habe ich endlich mal den Fall erlebt, dass ein Wein (den ich solo überhaupt nicht brauche) vom dazu genossenen Essen deutlich gehoben wurde!

Beste Grüße

Bernd