Mi 27. Okt 2021, 21:44
Ralf war heute beim besten Weinhändler unserer Stadt und hat mir von dort dankenswerterweise ein paar Flaschen mitgebracht. "Bestellt" hatte ich unter anderem auch einen Wein von dem Betrieb, der früher unter dem Namen "Kalkbödele" solide, aber wenig aufregende Qualitäten lieferte. Mittlerweile heißt das Weingut nach seinen Begründern "Gebrüder Mathis", und laut der Website Wolfgang Kerns soll sich dort in den letzten Jahren einiges getan haben:
"....2017 gab es auf dem Weingut eine große Baustelle. Der knapp 40
Jahre alte Betrieb wurde umgebaut und modernisiert; es wurden
Maßnahmen getroffen, die die Abläufe für Most und Wein möglichst schonend von statten gehen lassen. Die gesamte Baumaßnahme löste nicht nur Platzprobleme, sondern kam auch und vor allen
Dingen der Qualitätssteigerung und -sicherung zugute. Und es war
wohl die Vorbereitung auf eine bedeutende Änderung im Betrieb:
zum ersten Mal übernahmen im Jahr 2020 Familienangehörige die
Verantwortung draußen in den Reben und im Keller. Auch der
Name Kalkbödele änderte sich, jetzt heißt das Gut nach seinen
Gründern Gebrüder Mathis. Offensichtlich ist das neue Etikett, das
schlichter, klarer und eleganter geworden ist. Auch an den Bezeichnungen wird sich einiges ändern, sie werden mehr auf die Qualitätshierarchie eingehen. Regie im Weingut führt jetzt der junge Severin Stich, der Sohn von
Eigentümerin Sonja. Unterstützt wird er von seiner Lebensgefährin
Sabeth Sedlatschek. Beide sind ausgebildete Weinfachleute und haben sich während des Weinbaustudiums kennengelernt. Zusammen
sind sie auch einige Jahre durch die Weinwelt gezogen und haben
vieles gesehen und kennengelernt, das ihnen auf dem eigenen Gut
nützlich sein kann.
Der Betrieb wurde auf 15 ha verkleinert, alte Bewirtschaftungsverträge aufgelöst, denn man will sich auf die besten Rebgrundstücke
konzentrieren. In 2020 begann die Umstellung des Gutes auf ökologischen Weinbau. Lese und Vergärung finden jetzt parzellengenau
statt. So werden individuellere Weine gekeltert, die sich bei Bedarf auch entsprechend assemblieren lassen. Deshalb mußten allerdings
viele kleine Gärtanks angeschafft werden, das alte Equipment war
zu groß dimensioniert. Spontangärung hat Einzug gehalten, man
spielt mit Maischestandzeiten, Barriques, Tonneaux und Stückfässer
gewinnen auch bei den Weißweinen an Bedeutung. Auf dem Gut
wurden die Weine seit der Gründung grundsätzlich durchgegoren
und trocken ausgebaut, und daran wird sich auch in Zukunft nichts ändern...." (Ich bitte un Entschuldigung für die schlechte Formatierung des Zitats !).
Meine Neugier war groß, weshalb der 2020er Weißburgunder gerade im Glas liegt:
Für Freaks, die richtig eng auf Mosel-Kabinette eingeschworen sind, ist das eher nix. Mir macht der Wein mit seiner wirklich tollen, sehr ausdrucksvollen Nase und seiner kraftvollen Art am Gaumen eine Menge Spaß - bei ihm handelt es sich um Powerplay der gelungenen Art. Die "Gebrüder Mathis" werde ich sicherlich weiter im Auge behalten!
Herzliche Grüße
Bernd