Hallo zusammen,
400% Aufschlag auf den EK entspricht quasi einer x 5 Kalkulation!
Sprich 20€ EK = 100€ VK!
Das ist auch im Sternebereich schon (recht) üppig...Vor allem wenn nicht der tatsächliche EK, sondern der Handelsverkaufspreis (UVP) zugrunde gelegt wird!
Dann reden wir nämlich schnell von 450%!
Am Ende muss natürlich jeder wissen, ob es einem wert ist oder nicht! Es gibt aber auch in Großstädten wie München, Stuttgart, Frankfurt etc. pp etliche Sterne- und HAubenrestaurants die im sinne des Kunden fair kalkulieren und nicht so weit über das Ziel hinausschießen!
Wasserpreise in der Gastronomie
Alles was interessant ist, aber keinen direkten Bezug zu Wein hat
- dyingromeo
- Beiträge: 362
- Registriert: Sa 6. Nov 2010, 20:54
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Re: Wasserpreise in der Gastronomie
Beitrag von dyingromeo »
weinfreudige Grüße
Christian
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Christian
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