Re: Alko-Bomben
Verfasst: Mi 2. Mär 2011, 00:06
Schwierig hingegen wird es für meine Zunge oft bei deutlich restsüßen Weinen, die 12 und mehr Umdrehungen aufweisen.
Hallo Bernd,
deutlich restsüß bei hohem Alkohol finde auch ich regelrecht abstoßend. Ich mag keinen bittersüßen Geschmack (Alc. + RZ), auch z.B. keinen Zucker im Kaffee. Woran das liegt, weiß ich nicht genau. Theoretisch sollte Süße Bitterkeit maskieren.
Die Schwelle, welche Alkoholgehalte als unangenehm empfunden werden, ist bei Menschen stark verschieden. Siehe die Untersuchungen von Bartoshuk et al. Nichtschmecker empfinden Alkohol auch nicht als bitter, sondern als süß. Wir - alle Diskutanten - können und müssen also nicht alle auf denselben Geschmack kommen, was den Alkohol angeht. Wie immer plädiere ich für Freiheit und Vielfalt statt Konformität.
Meine Position ist nicht völlig abwegig, das kann man leicht an Kindern nachprüfen, die Wein nicht gewöhnt sind. Aber natürlich kann man sich auch "rantrinken" (acquired taste). Mein Weg ist das aber nicht.
Gruß
Andreas
Hallo Bernd,
deutlich restsüß bei hohem Alkohol finde auch ich regelrecht abstoßend. Ich mag keinen bittersüßen Geschmack (Alc. + RZ), auch z.B. keinen Zucker im Kaffee. Woran das liegt, weiß ich nicht genau. Theoretisch sollte Süße Bitterkeit maskieren.
Die Schwelle, welche Alkoholgehalte als unangenehm empfunden werden, ist bei Menschen stark verschieden. Siehe die Untersuchungen von Bartoshuk et al. Nichtschmecker empfinden Alkohol auch nicht als bitter, sondern als süß. Wir - alle Diskutanten - können und müssen also nicht alle auf denselben Geschmack kommen, was den Alkohol angeht. Wie immer plädiere ich für Freiheit und Vielfalt statt Konformität.
Meine Position ist nicht völlig abwegig, das kann man leicht an Kindern nachprüfen, die Wein nicht gewöhnt sind. Aber natürlich kann man sich auch "rantrinken" (acquired taste). Mein Weg ist das aber nicht.
Gruß
Andreas