Gerald hat geschrieben:Meiner Ansicht nach ist Paläo-Ernährung vom Konzept her völliger Unsinn (was nicht heißen soll, dass sie zufälligerweise bzw. aus anderen Gründen doch gesundheitlich vorteilhaft sein kann), denn:
a) ...
Hallo Gerald,
nun ja, ich nehme einfach mal an, dass es nicht vollkommen unnötig ist, Stammesälteste zu haben, die das Wissen an die Jungen weitergeben, während die Fitten auf die Jagd gehen. Also gab es durchaus auch eine evolutionäre "Begründung" für Ältere. Aber davon abgesehen: Das ist der Evolution wahrscheinlich sogar egal.
Man muss es so sehen: Ob wir es wahr haben wollen oder nicht: Wir heute lebenden Menschen haben fast exakt die gleiche Verdauung wie die Menschen der letzten 100.000 Jahre. Die ist getrimmt auf:
Eiweiß, Fett und natürliche Kohlenhydrate. Ob das nun 30/20/50 oder 30/30/40 oder 35/45/20 ist, spielt gar nicht so die entscheidende Rolle. Den was ist bei Paläo besonders wichtig:
1) Frische Zubereitung
2) Kein Zucker (gab es nicht)
3) Kein Weizen (gab es so auch nicht...gibt es erst seit ca. 10.000 Jahren)
4) Eigentlich auch keine Milch...wie sagt Strunz: Versuchen Sie mal bei einem wilden Ochsen Milch zu holen.
5) Eiweiß ! 1-2g pro KG Körpergewicht, täglich oder: 30-40% der Gesamtenergiemenge (kommt fast auf das Gleiche raus) ...aber eben mehr als die viel zu geringen 15%
Und wir sind es nicht gewohnt, mit Kohlenhydraten bombardiert zu werden (messt des mal, wieviel das ist, wenn man Brot, Pizza und Nudeln an einem Tag isst). Unser Stoffwechsel benötigt eben auch gesundes Fett (Nüsse, Öle) und vor allem Eiweiß. Wir Deutschen essen im Schnitt unter 15% des Kcal-Bedarfs an Eiweiß. Das sollte 30-35% sein. Seit ich das mache, geht es mit mir bergauf.
Und man kann das auch ganz einfach kontrollieren, wenn man das alles für Blödsinn hält. Das ist ja das Schöne:
Einfach ein Aminisäureprofil machen lassen. Kostet ca. 100.- Euro. Und dann staunen, wie schlecht das ist. Vor allem wenn man, wie ich, Jahrzehnte den Aussagen der DGE geglaubt hat.
Darf man sich halt nicht Wundern, wenn L-Tryptophan als Beispiel total im Keller ist und man nicht mehr gut Schlafen kann. Ganz einfache chemische Abläufe an der Stelle.
Aus L-Trypophan macht der Körper (mit weiteren Zwischenschritten) Serotonin und daraus (mit weiteren Zwischenschritten) Melatonin, das "Schlafhormon". Muss man eben wissen, dann ist es einfach. Nach meiner Meinung dürfte sowas auch gern jeder Arzt wissen!
Oder das man einfach nicht mehr Zufrieden ist...mit Allem. Tryptophan...und ggf. Zink. Denn ohne Zink kann der Körper keine Eiweiße bauen. Und ein Zinkmangel ist wohl sehr weit verbreitet. Zink messen kostet 5 Euro. Magnesium 3,- Euro.
b)
Korrekt. Die Treibjagd war so was ähnliches wie Marathon...und auch korrekt: Unser heutiges Leben schränkt unsere Aktivität stark ein. Kaum einer arbeitet noch körperlich (der dürfte ruhig mehr Stärke zu sich nehmen. Auch keinen Zucker! ...denn die Fruktose ist der Bösewicht, the bad guy.
c)
Auch richtig. Wir nehmen uns auch vor, dass wenigstens mal auszuprobieren. Sollte man aber, wennn man das noch nie gemacht hat, im Urlaub ausprobieren. 2-3 Tage fasten, mehrmals im Jahr, soll sehr gesund sein. Aber bis dato veruche ich erstmal, wieder auf die Spur zu kommen. Dann kommt das Feintuning
VG
Robert