Die Kopfschmerzen kommen daher, dass der Alkohol dem menschlichen Körper im Gehirn das Wasser entzieht. Dieser Vorgang führt dazu, dass im Gehirn die Kopfschmerzen ausgelöst werden. Da ich kein Mediziner bin kann ich diesen Vorgang nicht besser erklären.
Bin auch kein Mediziner, habe mich zu dem Thema aber schon früher einmal schlau gemacht.
Alkohol hemmt die Produktion bzw. Ausschüttung des Antidiuretischen Hormons (ADH) in der Hypophyse, welches die Rückresorption des Wassers in der Niere aus dem Primärharn steuert. Wenn zuwenig ADH da ist, wird mehr Urin produziert als es eigentlich für die Flüssigkeitsbilanz des Körpers gut ist. Das führt zum erwähnten Kopfschmerz.
Siehe auch http://de.wikipedia.org/wiki/Antidiuretisches_Hormon
Nur bin ich mir persönlich nicht sicher, ob das zusätzliche Trinken von Wasser zeitgleich mit dem Alkoholkonsum da viel hilft. Denn das ändert an der ADH-Unterdrückung ja nichts.
Umgekehrt kann das Trinken von ein paar Gläsern Wasser bei bereits aufgetretenem Kopfschmerz schnell helfen, aber das ist ohnehin allgemein bekannt ...
Grüße,
Gerald