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Hallo,
vor einigen Jahren habe ich ein Führung in bei einem renommierten Weinhändler in Bremen gemacht.
Auf seiner Kellertreppe standen eine große Anzahl geöffneter Weinflaschen.
Diese waren auch mit dem Datum der Öffnung versehen.
Auf meine Frage wurde mir geantwortet, daß so die Haltbarkeit des Weines kontrolliert wird.
Kippt der Wein in wenigen Tagen um so wird er auch keine große Lagerfähigkeit haben.
Gruss Werner

Entschuldigt bitte meine unbeholfene Frage...aber heißt das, ihr lasst die Flasche offen also ohne Verschluss 2 bis 3 Tage an einem kühlen Ort stehen, bevor ihr weiter verkostet?

Hallo Meggi,

ein Propfen gegen fliegendes Gedöns oder eingebildete Luftunreinheiten schadet nicht.

Gruß, Kle