Hallo Daniel,
genau diesen "Wein" habe ich noch nicht getrunken, wohl aber ein auf sehr ähnliche Weise produziertes Getränk
http://de.wikipedia.org/wiki/Kombucha
Der Unterschied ist - soweit ich das erkennen kann - nur, dass beim hier beschriebenen "Teewein" normale Weinhefen verwendet werden, nicht die Mischkultur aus verschiedensten Mikroorganismen wie beim Kombucha.
Der Alkohol kommt selbstverständlich aus dem Zuckerzusatz, ich wüsste jedenfalls keine andere Quelle ...
Grüße,
Gerald