EThC hat geschrieben:Kreuzotter hat geschrieben:Müssen Weintrinker auch Chemiker sein?stollinger hat geschrieben:Die Bitterstoffe im Wein sind Ethylester von Phenolsäuren (z.B. Vanillinsäure, Kaffeesäure, Syringasäure, Gallussäure)
...also doch!
Ich find's aber cool!
Ich finds auch spannend - und leicht überfordernd.
Gib 20 Personen eine Flasche gleichen Weins und jedem wirds wahrscheinlich anders schmecken, vom eigenen Geschmack her und von den "äußeren Gegebenheiten", wie Temperatur, Belüftung, Glasart, etc.
Sehr komplexe Galaxie, die Vinologie.