Wein und Frittiertes

[DerHugo]

Hallochen,

welcher Wein passt eurer Meinung nach zu Frittiertem? Ich habe gestern einen Riesling zu Pommes und Kroketten (fragt vielleicht nicht) getrunken und der war ganz oke, aber auch nicht bahnbrechend....
Zum Schnitzel würde mich das auch mal interessieren, was ihr sagt, weil ich ja finde, dass der enorme Fettgeschmack krassen Einfluss auf die Tannine nimmt und sie von innen zerstört.

Thks.

[EThC]

zu Pommes und Kroketten

Pommes sind überhaupt nicht in meinem Repertoire, bei Kroketten kommt's zum einen d'rauf an, wie man sie macht, zum anderen sind die bei mir nicht unbedingt entscheidend für die Weinauswahl, sind ja kein Solo-Essen, zumindest nicht bei uns.

Zum Schnitzel würde mich das auch mal interessieren

Da wäre mein erster Gedanke ein etwas gehaltvollerer Grüner Veltliner, Silvaner bietet sich auch an...

[amateur des vins]

Da fallen mir als erstes Apfelschorle und Gerstenkaltschale ein.

/offtopic
Wenn das Schnitzel enormen Fettgeschmack aufweist, war dann bei der Zubereitung alles i.O., und will man es dann überhaupt essen? scnr

Und im Versuch, auch etwas konstruktiv zu sein...
Ich esse Frittiertes extrem selten, aber wenn ich meine Erinnerung befrage, würde ich es mit einem kräftigen Rosé, vielleicht überwiegend aus Grenache, oder einem gekühlten, eher leichteren und fruchtigen Rotwein, vielleicht Beaujolais Village, probieren. Und mich von dieser Erfahrung dann weiterhangeln.

[weingeist]

Schnitzel...na ja, kann man ja auch Natur mit Reis und Saft essen, aber das richtige Schnitzel bei uns ist halt mal ein paniertes Schnitzel...

Ich trinke gerne Wein, nur zum Wiener Schnitzel (oder auch Backhenderl) passt wohl ein "kühles Blondes" immer noch am besten. Lehrmeinung dazu ist, wie auch schon Erich geschrieben hat, ein kräftigerer Grüner Veltliner...

[weingeist]

/offtopic
Wenn das Schnitzel enormen Fettgeschmack aufweist, war dann bei der Zubereitung alles i.O., und will man es dann überhaupt essen?

Absolut da cord! Wobei die Fleischqualität, das verwendete Öl und die Hitze beim Öl auch viel mitspielt. Meine Frau lässt die Schnitzel auch immer auf eine Küchenfolie "abtropfen".

Beim Fleisch sollte man jedenfalls zu einem Schnitzelfleischvon der Schale oder, noch besser der "Fledermaus", greifen.

[EThC]

Ich trinke gerne Wein, nur zum Wiener Schnitzel (oder auch Backhenderl) passt wohl ein "kühles Blondes" immer noch am besten.

Es gibt bei mir zwar auch so ein paar Gerichte, zu denen ich mir was besseres als Wein vorstellen kann, zum (Wiener) Schnitzel allerdings gibt's bei uns dann vorzugsweise doch ein Weinchen...

[austria_traveller]

ganz klar: G'mischter Satz
also "Gemischter Satz" auf Hochdeutsch

[EThC]

also "Gemischter Satz" auf Hochdeutsch

Nö! Wenn, dann auf Hochdeutsch "Mischsatz" oder z.B. auch "Altfränkischer Satz". Den "Gemischten Satz" haben sich die Österreicher ja g'scherterweise ohne erkennbare Gegenwehr EU-rechtlich unter den Nagel gerissen...

[austria_traveller]

ja g'scherterweise

Da der g'mischte Satz hauptsächlich im Wiener Raum vorkommt, passt das jetzt gerade nicht

[EThC]

Da der g'mischte Satz hauptsächlich im Wiener Raum vorkommt, passt das jetzt gerade nicht

Warum? "G'schert" wird im bayrischen Sprachraum durchaus anerkennend verwendet...