Welches Essen passt zu einem Amarone?

[amateur des vins]

Ach, was hier nicht alles reanimiert wird...

Ganz klar, es gibt kaum eine eindeutigere Marriage als zwischen Amarone und Schokosauce!
Ob die Sauce dann von Wachteln oder Kaninchen begleitet wird, ist fast nebensächlich.

[Ollie]

Im Veneto wird Amarone auch gerne zu einem risotto all'amarone verarbeitet. Jenes als primo, den Schokoladengang als secondo (Fleisch egal ), und zum Abschluss noch etwas Kaese, fertig ist das Amarone-Menue.

Spezialisten mit viel Geld machen auch gerne eine lasagne dal Forno.

Cheers,
Ollie

[Tschibo]

Ich würde selbstverständlich die Leber eines Volkszählers mit Fava-Bohnen dazu empfehlen.

War das nicht ein Chianti?

Das wurde lediglich in der Verfilmung abgeändert, weil zu wenige Menschen Amarone kennen. Dass im Roman tatsächlich dieser Weinsorte gemeint ist, ist auf Seite 31 der deutschsprachigen Ausgabe nachzulesen.