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welcher Wein zu welchem Essen

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Philst

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Re: welcher Wein zu welchem Essen

BeitragDo 29. Dez 2016, 13:13

Michl hat geschrieben:Da muss ich passen, jetzt wird's zu differenziert :lol: Nein, kenne keinen der Weine...


Einen Versuch war es ja wert :D Ich werde mal den Würzburger Stein versuchen und einen Weißburgunder von R&C Schneider als Ersatz bereit halten.
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Dilbert

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Re: welcher Wein zu welchem Essen

BeitragDo 29. Dez 2016, 13:18

Hi,

würde auch am ehesten den Bürgerspital nehmen. Der könnt halt noch ein wenig mehr Reife vertragen!! :?
Wie kann man auch nur den Wein nach dem Essen auswählen ... !! :mrgreen: :mrgreen:

Viel Glück bei der Auswahl und guten Rutsch!

Jochen
„Eine Magnum-Flasche? Genau die richtige Größe für einen schönen Abend. Vorausgesetzt, man beginnt mit einem Champagner, man endet das Menu mit einem Sauternes, und man ist allein daheim…“
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la-vita

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Re: welcher Wein zu welchem Essen

BeitragSa 31. Dez 2016, 16:32

Hat jemand auf die schnelle eine Idee für eine Weinempfehlung für Kabeljau im Blätterteigmantel?

Ich hatte auf die schnelle an weißen Burgunder oder einen gehobenen Riesling gedacht (Winter, Geyersberg).

Viele Grüße
Detlef
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Allegro

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Re: welcher Wein zu welchem Essen

BeitragSa 31. Dez 2016, 16:57

Da gibt es doch bestimmt noch ne Sauce dazu, oder ? Was für eine oder wie ist der Fisch gewürzt ?
Viele Grüße - Allegro
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Ollie

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Re: welcher Wein zu welchem Essen

BeitragSa 31. Dez 2016, 17:08

Ja, passt. Der Riesling wohl noch eher als der weisse Burgunder, wegen Saeure und Blaetterteig und so.

Cheers,
Ollie
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la-vita

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Re: welcher Wein zu welchem Essen

BeitragSa 31. Dez 2016, 17:43

Gerade nochmal nachgefragt bei der Köchin:

Der Kabeljau wird innen leicht mit Knofi, Pfeffer, Salz, Butter und Dill gewürzt.
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Allegro

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Re: welcher Wein zu welchem Essen

BeitragSa 31. Dez 2016, 17:48

Hm - lecker :mrgreen:
Da würde ich wohl auch zum Riesling greifen ...
Viele Grüße - Allegro
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la-vita

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Re: welcher Wein zu welchem Essen

BeitragSa 31. Dez 2016, 18:10

Riesling ist derzeit auch mein Favorit. Ich liebäugle aber noch mit einem Chardonnay und einem guten und eher filigran, mineralischen Spätburgunder aus Graubünden (Mattmann). Könnte das funktionieren?

Gruß
Detlef
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Leo

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Re: welcher Wein zu welchem Essen

BeitragSa 31. Dez 2016, 18:27

Noch eine Stunde warten. Dann gibt's zum Seeteufel aus der Pfanne meinen derzeitigen Lieblingstrunk den 2010er Riesling aus der Abtserde. Guten Rutsch allerseits !


Gruß Leo
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Ollie

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Re: welcher Wein zu welchem Essen

BeitragSa 31. Dez 2016, 18:30

Spaetburgunder und Blaetterteig wuerde ich nicht versuchen wollen, aber das ist vielleicht Geschmackssache. Der Chardonnay geht, wenn er eher auf der frischen Seite und mit moeglichst wenig Holz ist.

Cheers,
Ollie
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