das weinforum .de

Hallo

ich bin ja noch neu hier und mein Weingeschmack und Genuss ist noch sehr kindlich. Deswegen brauchen wir über den Rotwein nicht zu reden, den ich heute abend trinken werde (Domaine Sainte-Anne 2009 - Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault)

Ich bräuchte nur ein Brainstorming, was ich mir dazu nachher koche. Gerne mit Fleisch. Etwas zum schlemmen Einfach nur gute Musik, der Wein, das Essen und Zeit lassen.

Da gibts doch betsimmt einen Tipp

Danke schonmal
Frederik

Hallo,

also mir würde dazu ein schönes Rindersteak mit Zwiebeln schmecken.
Vielleicht noch ein paar Bratkartoffeln dazu und ein grüner Salat.

Viele Grüße - Allegro

Sind die Zwiebeln bei dir roh? Wie würzt Du das Rindersteak? Klingt schonmal nicht schlecht

Nein - nicht roh.
Sondern schön langsam goldgelb gebraten und mit ein klein wenig Zucker am Bratfett.
Salz, eine durchgedrückte Knoblauchzehe und am Schluss frisch gemahlener schwarzen Pfeffer drüber - fertig. Ein wenig Thymian drin schmeckt auch noch gut.
Das Steak braucht dann außer Salz und Pfeffer keine weiteren eigenen Gewürze mehr.

...
Steak, medium mit Brokkoli
Dazu einen 2001er Pesquera Crianza
VKN folgt ....

Lass es Dir schmecken (VKN = VerKostungsNotiz? )

Silhouette hat geschrieben:(VKN = VerKostungsNotiz? )

Yep

Bei mir gibt es Paprika, Chilischote, Zucchini und Tomaten im Kühlschrank und etwas Hack, was weg sollte - war eigentlich für gestern gedacht, aber da war noch ein Rest vom Perlhuhn mit Aprikosen und so werde ich oben genanntes heute mit mediterranen Kräutern und Olivenöl vermischen, evtl. noch eine Zwiebel drunter und eine Knobizehe und dann entweder im Topf braten und Couscous dazu oder paar Nudeln drunter mischen und als Auflauf im Ofen backen - mal schauen, was sich im Trinkregal findet - sicher was aus den Rebsorten, die du auch für dich benannt hast, Frederik - aber aus dem Languedoc oder Roussillon sicher, mal schauen, was mir in die Hände fällt, muss eh noch eine Kiste mit heute gekommenen Mustern eines neuen Prioraterzeugers runter in den Keller bringen. Da gibt es wieder Verkostearbeit... Neix9 2007 und 2008, Sirona 2008 und 2009 - aber nicht gleich heute...

Solche Jobs bekommt man in der Schule nicht schmackhaft gemacht! Warum eigentlich?
Sollte ich ein schlechtes Examen schreiben wie die meisten meines Faches, werde ich Priorat-Experte
Ich geh jetzt das Steak einkaufen!

Fred

ich würde dazu ebenfalls steak empfehlen, aber kein filet, sondern entrecote oder im amerikanischem cut rib eye nehmen, da der etwas höhere fettanteil deutlich mehr an geschmack gibt. von der garstufe bin ich mehr für die richtung rare bzw. medium-rare zu haben, aber das ist geschmackssache...