wein zum osso buco ?

danke für die rege beteiligung.

ich habe mich jetzt für den plan pegau lot 2009 entschieden, kam mir gerade in den sinn und ich hab gleich eine flasche zum probetrinken geöffnet, der dürfte gut gehen.

Tessiner Merlot wäre meine Antwort....

[Markus Vahlefeld]

War so eine meiner Initialerfahrungen mit italienischem Wein: gereifter Brunello hoch und runter und dazu eines der besten osso buco(s). Das war G E N I A L

....

War so eine meiner Initialerfahrungen mit italienischem Wein: gereifter Brunello hoch und runter und dazu eines der besten osso buco(s). Das war G E N I A L

Anfänger halt, typisch

Ps: Ich nehme n' Yellow Tail von Casella, ganz klar! (siehe auch hier http://www.stuartpigott.de/?lang=de
Anfänger, hab ich das schon gesagt, pfhhhhh....

....

Ps: Ich nehme n' Yellow Tail von Casella, ganz klar! (siehe auch hier http://www.stuartpigott.de/?lang=de

Der ist ja total overdone

Zum Ossobuco gehört Sangiovese und sonst gar nichts

Habe mit jungem, toskanischem Sangiovese immer gute Erfahrungen gemacht. Aber beim nächsten Osso Bucco mache ich einen reiferen toskanischen Sangiovese auf

Nach all der Aufregung (gab es schon jemals so viel Feedback incl. Dem Erstellen einer neuen Idee für das Forum wie der Rezeptdatenbank?) will ich natürlich wissen, wie das Essen ausgegangen ist

Grüsse,

Wolf

da müßt ihr noch bis zum nächstem wochenende warten...

@ all die italiener hier: gibt es eine konkrete weinempfehlung für einen anständigen toskaner in der preisklasse bis € 15/flasche (gern mit bezugsquelle per pm) ?

Ich liebe ordentlich Gremolata zum Osso Buco, daher bevorzuge ich dazu kräftige Weissweine, zB Cuvees aus dem Friaul (trocken, etwas fruchtig, mit einem spürbaren Anteil von Friulano). Die Roten haben meist ein Problem mit der Zitronenschale .

Hallo Sorgenbrecher,
ein feiner Wein vom früheren Wirt des Haferkasten, Luigi Brunetti:
Aulo Rosso 6.- € und Brunetti 13,50 € der Preis vor Ort auf seinem
Weingut / Hotel in Cecina.
Aber in der Kleinmarkthalle Fa. Valentino hat er einen Vertreter mit seinen Weinen.
Außerdem bei Micali GmbH, Beethovenplatz 1-3, 60325 Ffm
Viel Glück
Peter