Danke Ollie,
just in time - so langsam muss ich an's Belüften denken...
Ollie hat geschrieben:Ich haette deshalb zum Pommard gegriffen (oder, falls du beider Weine kennst: zum robusteren der beiden).
Caillerets von Boillot hatte ich nur aus einem anderen Jahr. Rugiens '09 hatte ich schon: Der hatte erstaunlich wenig von der Pommard-Rustikalität. Ist allerdings schon eine Weile her, und könnte seiner Jugend zuzuschreiben gewesen sein. Vermutlich ist er doch etwas robuster als der Caillerets.
Ollie hat geschrieben:Alternativ dazu einen gut abgehangenen Syrah aus der noerdlichen Rhone.
Echt?
Das würde ich
immer mit Haarwild assoziieren! "Zum Glück" ist das akademisch, weil Nordrhône bei mir dünn besetzt ist, und abgehangen schon garnicht.
Ollie hat geschrieben:(Suedliche Rhone ginge auch: Lirac, CNdP aus einem klassischen Jahr wie 2004 oder 2001, wenn die Grenache etwas "burgundischer" wird.)
Ja, Grenache könnte ich mir schon etwas eher vorstellen. In dem Alter habe ich nur einen '01er, der eher Richtung "Wuchtbrumme" geht. Der bekommt vielleicht mal ein Wildschwein oder so vorgesetzt.
Ollie hat geschrieben:Aus Italien trotz(!) der Maronen eher keinen Nebbiolo
Ach. Warum nicht? Du erinnerst Dich an den Vajra bei Micha? Ich fand den für Nebbiolo
ziemlich "burgundisch"...
Ollie hat geschrieben:(es sei denn, du hast einen Valtellina Sfurzat - musst du einen Amarone loswerden?)
Wow, Du gehst ja ziemlich Richtung
Powerhouse! Sforzato ist gerade nicht da; Amarone ist für Schokosoße reserviert.
Ollie hat geschrieben:aber einen gereiften Sangiovese (den Brunello) kann ich mir sehr gut vorstellen. Vielleicht ist 2008 noch etwas jung, aber das Leben ist ja bekanntlich kein Ponyhof.
Ich habe sie immerhin als "trinkfertig, aber keine Teergrube" geordert.
Bordeaux erwähnst Du nicht mal, das beruhigt mich. Burgund vs. Brunello war meine Hauptfragestellung...
Ollie hat geschrieben:Nehmen wir spasseshalber an, du haettest einen Weisswein nehmen wollen, dann haette ich dir einen gereiften Rulaender (also im alten Stil mit etwas Botrytis und Restzucker) vorgeschlagen, sowas wird soweit ich weiss nur noch um Elsass gemacht. Das passt bestimmt gut mit den Maronen, und die Suesse nimmt gut den Wildgeschmack auf. Das ist auch das Thema bei den Roten: Saeure, Koerper, nicht zu viel Tannin, aber genug "suesse" Frucht fuer das Fleisch.
Ich bin mir nicht sicher, ob ich
jemals Ruländer im Glas hatte. Klingt spannend. Du planst nicht zufällig eine
Einführung in Ruländer, gepaart mit Wildgeflügel?