Re: Burgund 1999
Verfasst: Mo 29. Okt 2012, 14:03
in ausgezeichneter verfassung präsentierte sich am freitag ein 1999er pommard 1er cru les rugiens von bernard & louis glantenay, der jetzt sehr schön offen ist, aber sicher noch einige jahre auf diesem niveau zu trinken sein wird.
reife rote früchte bereits in der nase, himbeeren, walderdbeeren, die sich mit reifen kirschen auch am gaumen wiederfinden, dazu noch nicht voll abgeschmolzene tannine, die etwas die ursprüngliche rustikalität eines pommard erahnen lassen....das ist allerdings auch das einzig rustikale an diesem wein, der sich ansonsten doch sehr fruchtig, zugänglich und saftig präsentiert. unglaublich trinkanimierend, nicht außergewöhnlich komplex oder lang, aber einfach "saulecker". jeden euro wert !
gestern dann als begleiter zur "taube nach art einer schnepfe" in anlehnung an ducasse im rahmen eines mehrgängigen menüs zubereitet, gab es einen 1999er chambolle-musigny 1er cru les charmes von hudelot-noellat.
das hat so hervorragend zueinander gepasst, dass sowohl das gericht, als auch der wein extrem voneinander profitiert haben.
der wein befindet sich aktuell am beginn seiner trinkreife, noch 2-3 weitere jahre dürften ihn durchaus nochmals verbessern. die nase bereits sehr offen, extrem reife brombeeren und himbeeren, dazu frisches feuchtes laub, etwas trüffel. am gaumen dann eleganter und straffer als es die nase vermuten ließ, durchaus noch spürbare tannine, angenehme säure, mittlerer körper, elegant, aber keineswegs dünn. einzig der abgang dürfte etwas länger sein, aber das ist meckern auf höchstem niveau...ein außergewöhnlich schönes geschmackserlebnis in verbindung mit dem essen.
reife rote früchte bereits in der nase, himbeeren, walderdbeeren, die sich mit reifen kirschen auch am gaumen wiederfinden, dazu noch nicht voll abgeschmolzene tannine, die etwas die ursprüngliche rustikalität eines pommard erahnen lassen....das ist allerdings auch das einzig rustikale an diesem wein, der sich ansonsten doch sehr fruchtig, zugänglich und saftig präsentiert. unglaublich trinkanimierend, nicht außergewöhnlich komplex oder lang, aber einfach "saulecker". jeden euro wert !
gestern dann als begleiter zur "taube nach art einer schnepfe" in anlehnung an ducasse im rahmen eines mehrgängigen menüs zubereitet, gab es einen 1999er chambolle-musigny 1er cru les charmes von hudelot-noellat.
das hat so hervorragend zueinander gepasst, dass sowohl das gericht, als auch der wein extrem voneinander profitiert haben.
der wein befindet sich aktuell am beginn seiner trinkreife, noch 2-3 weitere jahre dürften ihn durchaus nochmals verbessern. die nase bereits sehr offen, extrem reife brombeeren und himbeeren, dazu frisches feuchtes laub, etwas trüffel. am gaumen dann eleganter und straffer als es die nase vermuten ließ, durchaus noch spürbare tannine, angenehme säure, mittlerer körper, elegant, aber keineswegs dünn. einzig der abgang dürfte etwas länger sein, aber das ist meckern auf höchstem niveau...ein außergewöhnlich schönes geschmackserlebnis in verbindung mit dem essen.