Mi 19. Dez 2018, 22:07
Do 20. Dez 2018, 01:14
amateur des vins hat geschrieben:Gruaud Larose 2004
beginnenden Tertiäraromen - für mich der perfekte Moment. Zugänglich und sehr stimmig; macht viel Spaß!
Do 20. Dez 2018, 05:44
Don't Panic!™innauen hat geschrieben:Huch. Tertiäraromen. Jetzt schon? Ist das nicht ein wenig früh für ein Wein mit diesen Ansprüchen? Liegt´s Deiner Meinung nach am Wein, an der Lagerung oder am Jahrgang generell?
Do 20. Dez 2018, 13:41
amateur des vins hat geschrieben:Ist es möglich, gereiftes Brett für beginnend tertiär zu halten?!
Do 20. Dez 2018, 15:45
Ich habe den Cordier-Stinker immer auf (eher leichten Einfluß von) Brettanomyces zurückgeführt, seit ich darüber etwas gelernt hatte. Und ich finde ihn nicht auf die 80er beschränkt, sondern erst in jüngerer Vergangenheit (sicher ab 2009) "abgestellt". Ist das falsch?innauen hat geschrieben:Das ist vielleicht wirklich eine Frage der Trinkhistorie. Für die Cordierweine der 80er Jahre (Talbot/ Gr. Larose/ Meyney) ist zB ein "Stinker" typisch, der sich erst nach langer Lagerung etwas abschwächt. "Brett" ist bei vielen Weinen aus eher klassischen Jahren ein Merkmal, das sich früh einstellt und lange bleibt. Tertiär ist für mich eher Balsam, Liebstöckel, Sherry, Todessüße.amateur des vins hat geschrieben:Ist es möglich, gereiftes Brett für beginnend tertiär zu halten?!
Ziemlich genau so verwende ich "primär/sekundär/tertiär". Sehr gut, daß Du das Potential für Mißverständnisse erkannt und angesprochen hast!innauen hat geschrieben:Und es ist eine Frage der Definition. Für mich waren Tertiäraromen immer die Noten, die hervorbrechen, wenn ein Wein vergeht. Ich lerne aber gerade beim googeln, das Primäraromen, die unmittelbaren Fruchsaftnoten vor der Gärung, Sekundäraromen, die Eindrücke nach der Gärung und Tertiäraromen, die Wahrnehmung nach erster Reifung beschreiben. Insofern hättest Du es korrekt beschrieben und ich müsste meine Begrifflichkeit überarbeiten.
Do 20. Dez 2018, 20:38
So 23. Dez 2018, 17:55
So 23. Dez 2018, 19:53
Do 17. Jan 2019, 21:46
Do 24. Jan 2019, 09:37