Re: Bordeaux 2015
Verfasst: Sa 12. Jan 2019, 02:16
Also ich habe mir Weihnachten über drei Tage die erste meiner 6 Flaschen Gazin gegönnt, weil ich spontan Lust auf jungen Bordeaux hatte, was mir eher selten passiert. An Verschluss bei einem Bordeaux gut 3 Jahre nach der Lese habe ich offen gestanden noch nie einen Gedanken verschwendet. So früh öffne ich fast nie Bordeaux, wegen der Fruchtphase eher zwischen dem vierten und sechsten Jahr. Ich habe in den 90ern noch regelmäßig an Arrivageproben teilgenommen und kann mich kaum an dreijährige Bordeaux erinnern, die mir in dem Alter wirklich toll geschmeckt hätten, alles mehr zur Potentialprognose und Verortung, ob mir der Stil bestimmter Châteaux oder der Jahrgang zusagt.. Ich habe da eigentlich immer eine deutliche Genusssteigerung von Jahr 3 nach 4, 5 oder 6 erlebt. Den Gazin habe ich auch keinesfalls verschlossen erlebt, vielmehr mit viel Frucht und im Hintergrund ziemlich massiven Tanninen. Der profitiert derzeit in jedem Fall von Luft. Die letzten Schlucke am dritten Abend aus der angebrochenen Flasche waren die Besten. Derzeit kein hedonistischer Genuss zum Solotrinken, sondern weitaus besser zu passendem Essen. Im Nachhinein wäre es zumindest für meinen Geschmack besser gewesen, noch ein Jahr zuzuwarten mit der ersten Flasche. Mein Tip wäre also, eher noch 1-2 Jahre zu warten ohne Angst vor Verschluss. Die hätte ich je nach Jahrgang und Château generell erst ab Jahr 6 bis ungefähr Jahr 15-20. Da habe ich in Einzelfällen aber eher noch Bordeaux mit 25 Jahren als verschlossen empfunden als solche mit 4 oder 5 Jahren.
Mit weinfreundlichen Grüßen
Armin
Mit weinfreundlichen Grüßen
Armin