Mo 30. Dez 2019, 17:35
Hallo,
ich habe etwas überlegt, ob ich das in den Faden
Winzersekt oder in diesen (
Sekt) schreibe. Da die getrunkenen Sekte m.M. nach von den Weingütern nicht selber versektet werden, habe ich mich für diesen Faden entschieden. Keine Ahnung, ob das so Sinn macht.
An Heiligabend haben wir ein paar Schaumweine getrunken, angefangen mit zwei Silvanern aus Franken:
Weingut Brügel - Silvaner "pur" Brut Nature:
Der Grundwein aus den Jahrgängen 2011, 2012 und 2013 assembliert. Der Sekt ist m.M. nach wesentlich geprägt von einer langen Maischestandzeit des Grundweins. Ernsthaft und herb, vollkommen ohne Frucht, ausgeprägt mineralisch. Das gefällt mir gut, ist aber wahrscheinlich nicht für jeden was. Die lange Hefestandzeit macht sich in der feinen Perlage bemerkbar, die typischen Hefearomen sind jedoch kaum zu finden. Wirkt auf mich sehr handwerklich. Hinterlässt einen sehr natürlichen Eindruck.
Ich muss sagen, vielleicht in der Ausführung noch ein paar kleine Verbesserungsmöglichkeiten, aber ich finde es ein gelungenes Gesamtkonzept. Silvaner funktioniert einfach gut auch mit längerer Maischestandzeit, gibt hier einen interessanten Stil.
Übrigens, ich hatte ja schön öfters mal moniert, dass in 2017 das Weingut Brügel noch nicht auf den Einsatz von Glyphosat verzichtet hat. Mittlerweile habe ich mal wieder nachgefragt und in Erfahrung gebracht, dass seit zwei Jahren auf den Einsatz von Glyphosat verzichtet wird; freut mich!
Horst Sauer - Silvaner Brut 2014:
Der Sekt ist zugänglicher als der von Brügel, hat eine schöne und präsente Nase. Im Mund die Aromatik recht massenkompatibel, vielleicht etwas schematisch. Ich empfinde die Perlage als etwas unruhig, insgesamt gefällt mir der Brügel besser, war aber auch teurer.
Als nächstes noch ein Pinot aus Baden.
Weingut Bercher - Pinot extra brut 2014:
Durch die feine Perlage und den weichen Körper trinkt sich der Sekt sehr angenehm. Ist nicht besonders komplex, aber präzise und übersichtlich mit anregender Aromatik. Als Aperitif eigentlich genau das, was ich suche.
Grüße, Josef