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Re: Wie lagert ihr euren Wein?

BeitragVerfasst: Mi 24. Feb 2021, 13:13
von jessesmaria
Danke, genau so etwas hatte ich gesucht!
Interessantes Ergebnis. Unser "Keller" entspricht leider eher dem Wohnzimmerschrank, da im EG und neben dem Heizraum.

Ad Grundwasser: Ist es nicht so, dass der Grundwasserspiegel (leider) in den letzten Jahrzehnten in den meisten Gegenden deutlich gefallen ist?

Re: Wie lagert ihr euren Wein?

BeitragVerfasst: Mi 24. Feb 2021, 13:20
von austria_traveller
la-vita hat geschrieben:Hier nochmal ein Link zu einem Selbstversuch mit Ch. Camensac 2004 über 10 Jahre von Adrian van Velsen:

Der ist auch gut, aber den Versuch den ich meinte gab es damals im Wein+ Forum.
Für die die sich noch erinnern können, das war das mit dem mail-Verteiler ;)

Re: Wie lagert ihr euren Wein?

BeitragVerfasst: Mi 24. Feb 2021, 17:54
von UlliB
jessesmaria hat geschrieben:Ad Grundwasser: Ist es nicht so, dass der Grundwasserspiegel (leider) in den letzten Jahrzehnten in den meisten Gegenden deutlich gefallen ist?

Ja, sicher, das ist auch hier so. Das ändert aber nichts daran, dass oberflächennahes Grundwasser schnell und markant auf Starkregenfälle reagieren kann. Das ist kein flächendeckendes Problem, sondern ein punktuelles - wer aber ein Haus mit Keller plant, muss sich darum kümmern, wenn er nicht unangenehme Überraschungen erleben möchte.

Das gilt übrigens gleichermaßen für Oberflächenwasser, das z.B. über Lichtschächte oder fehlende Ventilklappen in der Kanalisation in den Keller eindringen kann. Generell trockener heißt halt manchmal auch ganz fürchterlich nass - nur nicht überall, aber dafür dann an manchen Orten umso heftiger.

Gruß
Ulli

Re: Wie lagert ihr euren Wein?

BeitragVerfasst: Mi 24. Feb 2021, 20:03
von Lorne Malvo
Habe in unserem Haus ausgeschachtete Kellerräume ohne besondere Isolierung.
Aber alles Stein auf Stein gebaut.
Der Keller hat nur ein kleines abgedunkeltes Fensterchen.
Hier sind meine Weine liegend in einem Holzregal.
Temperatur schwankt übers Jahr zw. 9-20*C Luftfeuchte ist zw. 55-65%

Ich lagere einzelne Weineam häufigsten 5-10, selten länger als 10, vielleicht maximal 15 Jahre.
Bislang nie Probleme, die auf die generelle Lagerung zurückzuführen wären.

Re: Wie lagert ihr euren Wein?

BeitragVerfasst: Mi 24. Feb 2021, 20:43
von Georg R.
Das ist bei uns ein kleiner Kellerraum, 4-5 qm, Lichtschacht an der Nordseite.
Keinerlei Isolierung oder sonstiges, die Temperaturen klettern die letzten Jahre immer über die 20° Marke, im Winter um die 10°

Die Luftfeuchtigkeit habe ich noch nie gemessen, (wahrscheinlich eher zu gering) den Bordeauxweinen aus den 80er Jahren haben die Bedingungen aber nicht geschadet.

Der finanzielle Aufwand war sehr gering, Ziegelsteine und unbehandelte Fichtenbretter vom Baumarkt.
Und zur Sicherheit nen Winkel für einsfufzich, der das Regal mit der Wand verbindet.

Gruss
Georg

Re: Wie lagert ihr euren Wein?

BeitragVerfasst: Fr 26. Feb 2021, 19:48
von SchwarzerZierfahlner
Der beste Aufbewahrungsort für einen guten Wein ist das Gedächtnis.

Re: Wie lagert ihr euren Wein?

BeitragVerfasst: Mi 3. Aug 2022, 15:45
von Rieslingfan
Ich lagere meine Weine in einem Weinklimaschrank bei ca. 11°C. Unser "gewöhnlicher Keller" würde zwar die Räumlichkeit bieten, ist aber insbesondere in den Sommermonaten mit über 16 -20°C deutlich zu warm.

Re: Wie lagert ihr euren Wein?

BeitragVerfasst: Mi 3. Aug 2022, 17:05
von amateur des vins
Rieslingfan hat geschrieben:Ich lagere meine Weine in einem Weinklimaschrank bei ca. 11°C. Unser "gewöhnlicher Keller" würde zwar die Räumlichkeit bieten, ist aber insbesondere in den Sommermonaten mit über 16 -20°C deutlich zu warm.
Zu warm für was?
https://vvwine.ch/2016/02/weinlagertemp ... jahren-so/

Man kann's nicht oft genug wiederholen...

Re: Wie lagert ihr euren Wein?

BeitragVerfasst: Mi 3. Aug 2022, 17:49
von EThC
amateur des vins hat geschrieben:Man kann's nicht oft genug wiederholen...
...Weinmythen halt! Und Angstmacherei Marketing der Weinklimaschrankindustrie... :mrgreen:

Re: Wie lagert ihr euren Wein?

BeitragVerfasst: Mi 3. Aug 2022, 18:05
von Rieslingfan
amateur des vins hat geschrieben:Zu warm für was?
Ich möchte zumindest keinen Weißwein, insbesondere einen trockenen Riesling bei ca. 18 bis 20°C verkosten und müsste ihn vor dem Genuss entsprechend runter kühlen, was auch nicht gerade förderlich ist.

Obgleich mit steigender Zimmertemperatur, d. h. während der Verkostung mitunter durchaus Aromen zu Tage treten die ich zuvor nicht bemerkt habe.

Für eine langjährige Lagerung von Weinen ziehe ich aber eine kühlere Lagerung auf jeden Fall vor, schließlich lagern die Winzer ihre Weine nicht umsonst unter tieferen Temperaturen.