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... Interessant - obwohl ich versuche, undogmatisch zu sein, denke ich bei Ente sofort an Rotwein. Ich werde das bei Gelegenheit mal überprüfen! Zur gebratenen Ente würde ich auch sofort an einen Rotwein denken. Aber zur dünn aufgeschnittenen, in der Brühe gar gezogenen, Ente mit Koriander passt fü...

Danke für die Rückmeldung! Hast Du eine Idee, warum welcher Wein wie gut gepaßt hat? Godello kenne ich eher schlank und mit durchaus frischer Säure, mal mehr Richtung exotischer Frucht, mal mehr mineralisch, aber nicht extrem. In diese Richtung gibt's ja zahlreiche Alternativen. Und wäre weißer vom...

Hallo allerseits, unser Fondue Chinoise war asiatisch aber mit milder selbst angesetzter Brühe (kein Hotpot im Szecchuan-Stil o. Ä.). Mit Pak Choi, Koriander, verschiedene Fleischsorten und Garnelen und verschiedene asiatische Saucen. Ich habe ein paar Weine mitgenommen und jeder konnte sich was aus...

Dieses Foto im vorherigen Post steht für meinen Geschmack schon viel zu lange unkommentiert rum. Als ich es zum ersten Ma gesehen habe, dachte ich mir, das sieht nach 'ner anständigen Sause aus! Wirklich sehr, sehr schön... Und jetzt zu meinem eigentlichen Anliegen: Was würdet ihr zum Fondue Chinois...

Hallo Kann mir jemand bitte weiterhelfen. Auf der Website von Clos Saint-Jean gibt es einen weißen cdp. Bei deutschen Händlern, zB. bei Lobenberg, finde ich diesen Wein nur stets mit dem Zusatz "la mitrale" (zB Jahrgang 2023) Wenn ich nach französischen Ergebnissen suche, finde ich den la ...

Udo2009 hat geschrieben: ↑Do 19. Jun 2025, 12:33 Ein britisches Weinforum??

LOL

Also: https://www.youtube.com/watch?v=2o3EUVht1G0

Lars Dragl hat geschrieben: ↑So 2. Nov 2025, 14:43 ... Wenn er dir jetzt schmeckt, dann überspann den Bogen nicht...

Herzliche Grüße

Lars

Hallo Lars und danke für die Rückmeldung. Wahrscheinlich kein schlechter Rat, zumal ich auch noch etwas vom einfachen Muga Blanco im Keller habe. Da wirds wohl bald mal Paella geben

Gruß, Max

Gestern gab's zum Risotto mit Salsicce und Guanciale eine Flasche Flor de Muga blanco reserva 2020 Eine Cuvée aus Garnacha blanca, Viura und Maturana blanca. Zu diesen Rebsorten fehlt mir die Vergleichsbasis aber wir haben den Wein sehr genossen. Er hat wunderbar zum deftigen Risotto gepasst, und ic...

Ich bin auf dem Gebiet kein Experte, mir fällt es immer noch schwer aus mir selbst heraus so viele verschiedene Aromen zu benenen wie andere Leute das tun. Umso mehr überrascht es mich dann auch wieder, dass ich das Aroma, auf das ich selbst nicht gekommen wäre, gleich schmecke, wenn es nur ein ande...

... Dass Silvaner grundsätzlich wenig Charakter oder wenig Kraft haben soll, halte ich für ein Gerücht. Die tendenziell niedrige Säure trifft hingegen für viele Silvaner zu, aber das scheint mir in der Kombi mit dem Kraut eher ein Vorteil zu sein, da sich die Säurenoten nicht gegenseitig potenziere...