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Wenn etwas den Wein bei den von dir angegenen Werten negativ beeinflusst, ist es die Luftfeuchtigkeit, welche zeitweise unterhalb von 50% liegt. Dies kann den Korken austrocknen (von aussen), was diesen durchlässig für Sauerstoff macht und damit den Wein zum Kippen bringen kann. Insbesondere spanisc...

@weingeist 10-14° als ideale Lagertemperatur findet sich vielerorts in der Fachliteratur. Deine 8° im Keller sind sicher auch nicht schlecht - lieber 2° zu tief als mehrere Grade zu hoch - oder noch schlimmer - wiederholte Temp.schwankungen. Wenn du den Wein allerdings zu kalt lagerst, wirst du fest...

Hallo zusammen mal einige richtigstellungen: Lagerung (1+ Jahre): 10-14°C gilt als ideal (und zwar sowohl für Weisswein, Rotwein wie auch Sekt. Temperierung: Deutsche haben die Eigenheit, Weisswein zu kalt und Rotwein zu warm zu trinken. Der zu kalte Weisswein schmeckt dann wie Wasser, der zu warme ...